Особисті враження про рецепт:
У кожної господині свій, перевірений роками, рецепт котлет. Одні отримують його у спадок від старшого покоління, інші - методом проб і помилок в результаті кулінарних експериментів, треті користуються рецептами з кулінарних книг і журналів.
Мені рецепт смачних і чудових у всіх відношеннях котлет дістався... від дідуся! Придумав він його, коли моя бабуся відпочивала в санаторії, а йому довірила годувати дочка-підлітка (мою маму
). Є у нас в родині перевірений роками рецепт овочевої приправи до супу, яку ми робимо кожен серпень. Мій дід, не довго думаючи, бухнув цю приправу у фарш, додав яйце і мелені сухарі і натиснув котлет. Мама їла котлети з приправою для супу з неприхованим задоволенням, а дідусь після цього набув слави великого кулінара!
Щоб приготувати котлети з приправою для супу, вам знадобиться:
Інгредієнти
- для приправи:
- морква - 1 кг
- перець болгарський різнокольоровий - 1 кг
- помідори - 1 кг
- цибуля ріпчаста - 1 кг
- кріп - 300 г
- петрушка - 300 г
- сіль - 1 кг
- для котлет:
- приправа - 2 ст.л.
- фарш м'ясний - 600 г
- яйце - 1 шт.
- сухарі панувальні - 4 ст.л.
- олія рослинна
Час підготовки: 15хв.
Час приготування: 25хв.
Загальний час приготування: 40хв.
Кількість порцій: 10
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати котлети з приправою для супу
Покрокове приготування
Крок № 1:
Для приправи. Моркву натерти на великій терці, перець, помідори і цибулю нарізати дрібними кубиками, зелень дрібно нашинкувати. Підготовлені овочі і зелень викласти у великий таз, додати сіль, добре перемішати. Залишити на добу при кімнатній температурі, періодично перемішуючи, щоб овочі дали сік, і сіль розчинилася. Готову приправу (разом із соком) розкласти по чистих банках (можна не стерилізувати), закрити кришками і прибрати в підвал або холодильник.
Крок № 2:
У фарш додати 2 ст.л. приправи (не більше, вона дуже солона!), яйце і панувальні сухарі, все добре вимісити.
Крок № 3:
З отриманої маси сформувати котлети, обсмажити їх на олії з 2-х сторін до готовності (до золотистого кольору).
Час приготування котлет з приправою для супу я вказала без часу приготування приправи. Приправу можна зберігати в холодильнику (або підвалі) протягом року.
Найкраще такі котлети робити взимку, коли вітамінних овочів у магазині не продають. Приємного апетиту!