На первый взгляд, рябина не слишком интересна: с ветки ее не поешь. Однако заготовки из нее не только вкусны, но и на редкость полезны. Витамины С, Е и антиоксиданты для организма лишними не будут.
Когда собирать ягоды рябины
Ждем первых заморозков. Рябина – ягода горькая, но морозы влияют на нее благотворно – неприятный привкус исчезает.
Варенье из красной рябины
Оно вкусное, и готовить его совсем несложно. Пропорции следующие: на килограмм ягод нужно полтора килограмма сахара. Сначала готовят сироп: в сахар добавляют воду (на те же пропорции нужно примерно два стакана). Готовым сиропом заливают сами ягоды и оставляют их на ночь пропитаться. Как сделать варенье вкуснее? На следующий день вытащите рябину, прокипятите сироп, вновь залейте им ягоды и оставьте еще на одну ночь. На третий день останется только доварить рябину (процесс займет около получаса) и разлить по банкам.
Сок из красной рябины
Если в доме нет соковыжималки или соковарки, не беда: сварить сок нетрудно. На килограмм ягод понадобится 2 литра воды.
Отберите спелые ягоды красной рябины, тщательно их промойте, залейте водой. Доведите плоды до кипения, затем отожмите их (например, через марлю). Полученный сок снова прокипятите – и можно разливать по банкам. Если вам кажется, что напиток горчит, добавьте немного меда, сделайте рябиновый сок еще полезнее.