Все-таки якась частина людей не дооцінює значущість і чарівну дію спецій і трав в кулінарії, обмежуючись всього кількома звичними назвами. А абсолютно марно. Вони, прянощі і трави, перетворюють знайомі продукти до невпізнання і приносять стільки задоволення від шматочка, скажімо, тієї ж курки.
Португальська і одночасно південноафриканська страва - курка пірі пірі нам з чоловіком доставила насолоду. Я приготувала філе бедришок, але скоро повторю з четвертинками курки зі шкірою і кістками - так, думаю, буде цікавіше.
На гарнір, зрозуміло, подала шакалаку. Дуже рекомендую!
Курка пірі пірі
6 порцій
Інгредієнти
- 1 кг (2 lb) філе курячих бедришок
- 3-4 ст.л. приправи пірі пірі з цукром
- 2-3 ст.л. оливкової олії
- Сіль
Приготування
Змішати приправу пірі пірі з оливковою олією. Додати курку, все добре перемішати. Маринувати не менше години, а краще на ніч.
Тримати в холодильнику. За 30 хвилин вийняти курку з холодильника, щоб прийняла кімнатну температуру. Посмажити курку.
У духовці:
Розігріти духовку 220 С (425 F) або бройл (гриль). Помістити курку на противагу (можна вистелити фольгою) і готувати в духовці 6 хвилин. Перевернути шматки курки і готувати ще 4-6 хвилин.
На грилі:
Готувати курку 4-5 хвилин з кожної сторони на вогні вище-середнього.
- Порада:
Для курячих грудок час готування збільшити на 2-4 хвилини.
Точний час готування залежить від характеристики духовки і розміру шматків курки.
Готуйте із задоволенням!