Нас завалює снігом. Варю суп. Гарбуз мій на веранді, який минулого тижня стояв у тонкій кірці крижаної глазурі, сьогодні потонув у снігу. Тепла хочу. Яскравих фарб. Варю суп. Зварила суп. Яскравий, строкатий, надзвичайно ароматний. Смачні-ий! Сніг, білий пухнастий, важкий все-таки навіяв натхнення. Судячи з набору продуктів, я цей суп відношу до мексиканської кухні. Кінза, з вираженим яскравим смаком, поварившись в супі, втратила свою різкість і віддала аромат супу. Гострий перчик халапеньо (чилі) і часник додали пікантності, приправа для тако - смак і аромат. Чудовий вийшов суп! Навіть сама не очікувала, коли закидала все в каструльку.Кращий спосіб відсвяткувати перший за цю зиму снігопад.
Варіанти: суп можна приготувати вегетаріанський, з додаванням ковбасок чоризо, фрикаделек або яловичого фаршу.
На каструлю об "ємом 3 л
Інгредієнти
- 1 маленька цибулина, дрібно порізати
- 4-6 зубчиків часнику, дрібно порубати
- 1 морква, порізати на дрібні кубики
- 1 перчик халапеньо або інший чилі, дрібно порізати
- 1 великий пучок кінзи (приблизно 1 - 2 чашки), не дуже дрібно порізати
- 1 банку червоної або чорної квасолі (450 г)
- 1 банку кукурудзи (450 г)
- 1 банки помідорів у власному соку (450 г), якщо помідори цілі порізати
- 1-2 ст.л. приправи тако
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Оливкова олія для обсмаження (або інша рослинна)
- 2 л бульйону (курячого або овочевого)
Варіант 1:
- Додати ковбаски чоризо, порізані на кружечки (можна замінити на інші ковбаски за смаком)
Варіант2:
- Додати фрикадельки з морозилки або свіжо-приготовлені
Варіант 3:
- Додати 1 чашку обсмаженого зі спеціями тако фаршу
Варіант 4:
- Додати суміш фаршу та відвареного рису
Приготування
Злити рідину у кукурудзи і квасолі.
У каструлі розігріти оливкову олію. Додати цибулю і готувати її на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, завадячи.
Додати часник, готувати 30-40 секунд.
Додати моркву і перець халапеньо (чилі). Готувати 1-2 хвилини.
Додати кінзу, перемішати.
Додати квасолю, кукурудзу та помідори у власному соку. Розмішати. Залити бульйоном, додати сіль, перець, приправу тако. На великому вогні довести до кипіння. Якщо використовуєте м'ясні продукти, додати їх. Готувати суп приблизно 7-10 хвилин.
Дати настоятися.
За бажанням, подавати зі сметаною.
Примітка: 1 чашка = 240 мл.
Готуйте із задоволенням!