Дуже проста і смачна страва. Зайвий жир стікає, курка запікається без жиру. Чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Подайте різнокольорові запечені овочі, запечені в духовці картопля, салат зі шпинатом, козячим сиром і волоськими горіхами, шоколадний пудинг або яблучний тарт, запаліть свічки, поставте музику...
4-8 порцій
Інгредієнти
- 1 курка випотрошена
- 2 ст.л. прованських трав
- 2 ч.л. часникової пудри або 2 зубчики свіжого часнику, дрібно порубати
- 50 г вершкового масла кімнатної температури (за бажанням)
- Сіль
- Перець
Приготування
Розігріти духовку до 375 F (190 C). Якщо курка дуже велика, розігріти духовку до 360 F (180 С).
Курку промити, витерти насухо паперовим рушником. Всередині і зовні натерти сіллю, перцем, часником і прованськими травами. Якщо використовуєте вершкове масло, розподіліть масло під шкірою курки, особливо в області грудки, оскільки це найбільш суха частина курячого м'яса.
Надіти курку на штатив.
Поставити в нижню частину духовки. Щоб верх курки не пригорів, прикрити її тонкою смужкою фольги, як шарфом. Наприкінці смаження фольгу підняти. Якщо курка підруменюється під фольгою добре, то фольгу залишити на птаху. Якщо верх курки блідіший, фольгу зняти і допекти курку без фольги.
Вийняти курку з духовки, вільно прикрити фольгою. Дати постояти приблизно 5-10 хвилин. За цей час курка всередині «допікається» і просочується по камері, потім нарізати на порційні шматки, якщо її розрізати відразу, сік витече, і курка вийде суховатою.
- Порада:
Курка запікається з розрахунку 30-35 хвилин на 0,5 кг птиці. Коли з курки виділяється прозорий сік, вона готова. Внутрішня температура готової курки 185-190 F (95 С).
Якщо немає штативу, противень застелити фольгою (за бажанням), поставити на фольгу решітку, на ґрати покласти курку. У цьому випадку противень ставити в середину духовки, а курку необхідно перевернути 1-2 рази, щоб скоринка вийшла рівного кольору.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!