Сьогодні ми спробуємо приготувати курку особливим способом, трохи незвичним для багатьох господарів, але не менш смачним. Отже, куряче філе Сюрприз.
Куряче м'ясо завжди вважалося дієтичним, дуже сприйнятливим до спеціями і травами. Всім, наприклад, відомо класичне поєднання курки та індійської приправи каррі.
Але і птиця має свої недоліки - велика кількість кісток, деяка сухість готового продукту.
І ось, щоб нівелювати всі недоліки та примножити всі достоїнства курочки, кулінари і придумали особливі способи її маринування та приготування. Йдеться про замочування курячого м'яса в молоці. Незвично, але дуже смачно.
Якщо ви хочете, щоб страва була поситнішою, то замість білого м'яса курки можна використовувати філе стегон і ніжок. М'ясо в цих місцях більш насичене смаком, однак і більш жирне, і готуватися на 5-10 хвилин довше.
Інгредієнти для курячого філе Сюрприз
- Куряче філе - 500 г
- Картопля - 300 г
- Середній помідор - 2 шт.
- Цибуля - 100 г
- Часник - 3 зубчики
- Твердий сир - 100 г
- Молоко - 1 ст.
- Сметана - 3 ст. л.
- Яйця - 2 шт.
- Сіль - 2 тріски
- Перець - 1 тріска
- Зелень для прикраси - 0.5 пучків
Основний інгредієнт: Картопляне філе
Рецепт курячого філе Сюрприз
- Курячу грудку нарізати на шматочки середнього розміру.
- Замочуємо м'ясо в молоці на годину або півтори.
- Насамперед майструємо формочки для запікання.
Можна використовувати контейнер для зберігання продуктів, який необхідно обернути двома шарами фольги. Зробимо три таких заготовки.
- Тонкими півкільцями нарізаємо ріпчасту цибулю.
- Помідори порізати ломтиками.
- Очищена картопля також нарізає платівками товщиною приблизно по 0,5 см.
- Дрібно рубаємо зубчики часнику.
- Подрібнюємо улюблену зелень.
У даному рецепті використано класичне поєднання у вигляді зеленої цибулі, кропу і петрушки.
Зелень необхідна для сервірування готової страви.
- Змішуємо курячі яйця зі сметаною до однорідної маси.
До речі, в нашому рецепті за бажанням сметану можна замінити на більш пряний, насичений смаком майонез, але і користь страви, таким чином, істотно постраждає.
- Натерти твердий сир на терці.
- М'ясо наполягло не менше години - пора викладати продукти у форми.
Промазуємо дно і краї форми невеликою кількістю рослинного або вершкового масла, далі викладаємо гуртки картоплі. Солимо і додаємо мелений перець.
- Поверх укладаємо півкільця цибулі, які вдало вміщуються в порожні місця між картоплею.
- Наступний шар - шматочки курки, які також посипаються сіллю і перцем.
- Потім викладаємо гуртки помідорів, посипаємо часником і поливаємо заправкою з сметани і курячих яєць.
- Фінальний штрих - посипання у вигляді тертого сиру.
- Відправляємо наше куряче філе в духову шафу, розігріту до 180-190ºС, на 20-25 хвилин.
Готову страву прикрашаємо свіжою зеленню.
Приємного апетиту!