Особисті враження про рецепт:
Багато з нас люблять чізкейки. Але далеко не всі вирішуються заводитися з їх приготуванням в домашніх умовах. Причин може бути багато, але найголовніша, думаю, це те, що справжній чізкейк досить недешеве задоволення. Тому я пропоную вам дуже бюджетний варіант чізкейка, яким мене спочатку пригостила моя подружка Лєнка, а потім і рецептом поділилася, від того і торт цей в моїй родині називають «Ленкін торт». Робиться «Ленкін торт» або помилковий чізкейк дуже швидко і максимально легко, ніяких особливих премудростей в ньому немає, так само як і не потрібно якихось великих умінь, потрібно тільки трохи вашого часу і зовсім трошки фантазії для фінальної прикраси. Отже, вперед!
Щоб спекти «» Ленкін торт «» або помилковий чізкейк, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ДЛЯ ТЕСТУ (на діаметр форми 21-24 см):
- борошно кукурудзяне - 200 г
- масло вершкове або маргарин для випічки (розм'якшене) - 100 г
- яйця - 1 шт.
- цукор - 60 г
- розпушувач для тесту - 1,5 ч.л.
- ДЛЯ «ЧІЗ» -НАЧИНКИ:
- яйця - 3 шт.
- сметана 20% і вище - 400 г
- цукор ванільний - 2 пакетики
- цукор - 3-4 ст.л.
- ДЛЯ ФРУКТОВОГО ШАРУ:
- персики великі - 1,5 шт.
- сливи великі - 1,5 шт.
- м'ята або лимонний базилік - 1 гілочка для декору
Час підготовки: 35хв.
Час приготування: 45хв.
Загальний час приготування: 1год. 20хв.
Кількість порцій: 8
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як спекти «» Ленкін торт «» або помилковий чізкейк
Покрокове приготування
Крок № 1:
Починаємо, звичайно, з тесту.
У миску просіюємо через сито кукурудзяне борошно, додаємо туди ж розпушувач і цукор - добре все перемішуємо. Розбиваємо сюди ж 1 яйце, добре перемішуємо лопаткою, тепер додаємо розм'якшену олію або маргарин для випічки (я, як зазвичай, використовую вершкову суміш для випічки «Тульчинка»), перемішуємо все добре лопаткою, а потім руками замішуємо м'яке тісто, довго місити не потрібно, по факту нам просто треба зібрати тісто в кулю.
Тепер беремо форму для випічки, якщо у вас є роз'ємна форма діаметром 20-21 см - це прекрасно, беріть її, у мене роз'ємна велика, тому пекла у своїй звичній сковороді діаметром 24 см. Форму застилаємо пергаментом і «розтоптуємо» наше тісто ручками по всій поверхні, роблячи високі бортики. Виходить такий кошик пісочний яскравого жовтого кольору. Дно кошика натикаємо виделкою, щоб тісто не піднялося сильно по дну.
Крок № 2:
Тепер приступимо до «чіз» -начинке
.В ємність розбиваємо 3 яйця і добре збиваємо їх міксером до пишної піни. Додаємо ванільний цукор і звичайний цукор (якщо любите післяще, додаєте 4 ст.л. цукру, якщо хочете менш солодке - 3 ст.л.), продовжуємо підносити на високих обертах до гладкого стану. Тепер додаємо сметану і ще раз збиваємо до однорідності
. Все, наша начинка готова
. Виливаємо її на тісто і відправляємо нашу заготовку майбутнього «Ленкіного торта» в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. Час може трохи змінюватися, оскільки всі духовки печуть по-різному. Готовому
торту даємо повністю охолонути у формі, після чого акуратно витягуємо його на тарілку і відправляємо ще більше схопитися в холодильник приблизно на годину.
Після того, як наша заготовка остаточно охолола і добре настоялася в холодильнику, прикрашаємо гору будь-якими фруктами і/або ягодами, які у вас є під рукою. У мене цього разу були персики і кругла синя злива типу аличі. Ріжемо фрукти дольками і красиво викладаємо поверх «чіз» - начинки, декоруємо листками м'яти або лимонного базиліка і подаємо до столу
. Десерт виходить дуже ніжний, на розсипчастій пісочній основі, а солодкість повітряної начинки відтіняє кислинка свіжих фруктів
. Цей простий, але дуже ошатний, тортик може навіть стати окрасою святкового столу
. Приємного:)