М'який сир з копченим лососем у млинчиках

Я, як і багато інших, дуже люблю млинці. Звичайно, рецептів млинців на сайті багато, тому акцент зроблю швидше на начинці, але і свій рецепт запропоную, тому як млинці виходять дуже смачні!

Інгредієнти для «М'який сир з копченим лососем у млинцях»:

• Цибуля зелена (для начинки) - 10 г
• Сир творожний (з копченим лососем, для начинки) - 70 г
• Лосось (холодного копчення, для начинки) - 150 г
• Молоко (в тісто, приблизно, до консистенції рідкої сметани) - 0,5 стак.
• Сіль (у тісто) - 1 ч. л.
• Цукор (у тісто) - 1 ст. л.
• Яйце куряче (свіже, в тісто - 2шт, варене, в начинку - 1шт) - 3 шт
• Сода (в тісто) - 1/2 ч. л.
• Кефір (в тісто) - 0,25 л
• Ікра червона (лососева, для соусу) - 50 г
• Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 0,5 кг
• Сметана (для соусу) - 50 г
• Петрушка (зелень, для прикраси)
• Олія соняшникова - 0,5 стак.

Час приготування: 30 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'який сир з копченим лососем у млинцях»:

Тісто на млинці готую за рецептом моєї мами. Мамина їжа, напевно, завжди буде найсмачнішою! Тесту виходить 1,5 літра, може, комусь здасться це багато, але, запевняю, для великої родини - це саме те! Отже, соду всинаєш в кефір і збиваєш, сода гаситься, кефір повинен ніби «піднятися». Потім вбиваєш яйця, сіль і цукор. Все добре розмішуєш. Для солодких млинців я кладу 4 ст. л. цукру, для млинців з такою начинкою - 1 ст. л.. Далі 0,5 кг просіяного борошна. Знову все добре розмішуємо і потім вливаємо молоко до консистенції «рідкої сметани». Тісто готове, можна приступати до приготування млинців і начинки для них.

Сьогодні пригощала рідних млинцями саме з такою начинкою, пішли на Ура! Для приготування начинки потрібно відварити яйце куряче (це на 2 порції), остудити і дрібно його нарізати. Зелена цибуля також тонко нарізати.

Перемішати цибулю з творожним сиром (зі смаком копченого лосося) і яйцем. Лосось нарізати смужками.

Загорнути в млинці лосось і приготовану суміш. Отриманий млинний рулетик розрізати наіскосок на 2 частини.

Приготуйте соус - для цього змішайте сметану з ікрою.

Подавайте соус з млинцями, прикрасивши страву петрушкою.

Приємного апетиту!