М'ясний рулет з фісташками та естрагоном

Смачний рулет, хороша альтернатива магазинній ковбасі!

Інгредієнти для «М'ясний рулет з фісташками та естрогоном»:

• Окорочок курячий - 2 шт
• Свинина - 500 г
• Фісташки (горіхи) - 50 г
• Крупа манна - 120 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Горіх мускатний (дроблений) - 0,5 ч. л.
• Часник - 6 зуб.
• Перець чорний (мелений) - 0,5 ч. л.
• Естрагон (зелень) - 1 ч. л.
• Сіль
• Коньяк - 2 ст. л.
• Кунжут

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясний рулет з фісташками та естрагоном»:

З окорочків зрізати м'ясо. У мене з двох окорочків вийшло 700 г. 250 г наріжемо кубиками, приблизно, 1 на 1 см. Решту перекрутимо на фарш.

250 г свинини нарізаємо такими самими шматочками, м'ясо, що залишилося, також, перекручуємо.

Фісташки дрібно рубаємо.

Готуємо фарш. У перекручене м'ясо додаємо м'ясо шматочками, фісташки, естрогон, манну крупу, сіль, перець, мускатний горіх. А також, 4 жовтки. Все ретельно перемішуємо.

Білки збиваємо з тріскою солі в міцну піну.

Додаємо у фарш коньяк і білки. Акуратно перемішуємо.

Тепер, за допомогою харчової плівки, формуємо ковбаски (у мене вийшло дві). Кінці можна перев'язати ниткою.

Кладемо отримане ковбаски в поліетиленовий пакет, зав'язуємо, і викладаємо в киплячу воду. Варимо 1,5 години.

Дістаємо, остужаємо в пакеті.

Коли охолов, звільняємо рулет з пакету і плівки.

При бажанні, можна обваляти в кунжуті.

Нарізаємо і подаємо до столу. Приємного Всім апетиту!!!