Готуємо м'ясо в гірчичному маринаді. Родзинка рецепту в маринаді, який робить м'ясо дуже ніжним, таким що воно буквально позається на волокна після приготування.
Маринад для м'яса з гірчицею
Маринад для м'яса готується з доступних, звичайних продуктів, що робить цей рецепт ще більш привабливим для господарок. Такий маринад зробить будь-яке м'ясо м'якшим і ніжнішим. В ідеалі для рецепта потрібно брати молоду телятину, індичку, курку, свинина і яловичина теж підійдуть.
У списку інгредієнтів ви не знайдете якихось хитрих спецій, але будь-який гурман, напевно, захоче додати до м'яса розмарин і ще що-небудь ароматне і вишукане. Будь-які ароматні трави і спеції вітаються в цьому рецепті.
Як гарнір до м'яса можна приготувати картопляне пюре, рис або гречку. А можна просто посмажити трохи грибів і доповнити все свіжими овочами. Якщо хочете створити справді ресторанний варіант страви, подайте м'ясо з грибним соусом.
Якщо ви любите соковиті смажене м'ясо вам обов'язково сподобаються соковиті свинячі стейки з розмарином і часником смажені без олії і куряче філе з розмарином і часником.
Інгредієнти
- Свинина - 1 кг
- Яйця курячі - 2 шт.
- Гірчиця - 1 ст. л.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Крохмаль - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Чорний мелений перець - 1 ч. л.
Основний інгредієнт: Свинина
Як приготувати м'ясо в гірчичному маринаді
- М'ясо потрібно нарізати пластинами приблизно 1-1,5 сантиметра товщиною.
- Приготувати маринад. Для цього яйця розбити в миску, додати крохмаль, гірчицю, томатну пасту, сіль і спеції. Все ретельно перемішати. Повинен вийде густий обволокуючий маринад.
Якщо маринад виходить рідким, додайте ще трохи крохмалю.
- У маринад помістити м'ясо, перемішати і відправити в холод мінімум на 4 години. Чим довше буде маринуватися м'ясо, тим м'якше воно буде в результаті.
Якщо залишите м'ясо маринуватися довше ніж на 4 години, то бажано його хоча б раз перемішати, щоб маринад проникав у м'ясо рівномірно.
- Посмажити м'ясо на середньому вогні по кришкою по 2-3 хвилини з кожного боку.
- Подавати м'ясо в гірчичному маринаді гарячим з улюбленим гарніром або свіжими овочами.
Приємного апетиту!