Свинину дуже легко готувати, її практично неможливо зіпсувати, особливо, якщо вона приготована в духовій шафі. Ну, а у випадки використання такого посуду, як керамічні горщики, м'ясо виходить просто приголомшливим.
Свинина приготовлена в горщиках - це традиційна страва нашої країни. Єдина її відмінність у сучасній кулінарії полягає в тому, що раніше м'ясо готували в печі. Основний принцип запікання свинини в горщиках полягає в її нарізки шматочками невеликого розміру, які спочатку оскаржуються, а після ставляться в духову шафу. Така маніпуляція дозволяє м'ясу оперативно запіктися, як правило, часу на цей процес йде не більше години.
До такого м'яса можна додати будь-які овочі і зелень. Також добре поєднується свинина з яблуками, з якими ми сьогодні її і приготуємо. М'ясо виходить настільки м'яке, що абсолютно не відчуваються його волокна, а яблука надають незвичайний аромат і ніжність. Така страва не зможе залишити байдужим жодного члена вашої родини.
Інгредієнти для приготування свинини в горщиці з яблуками
- Свинина - 500 г
- Яблука - 4 шт.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Мелений мускатний горіх - 1 ч.л.
- Запашний перець горошком - 6 горошин
- Лавровий лист - 3 шт.
- Сіль (за смаком) - 5 г
- Чорний мелений перець (за смаком) - 5 г
- Олія (для смаження) - 4 ст. л.
Основний інгредієнт: СвининаЯблоки
Рецепт приготування свинини в горщикові з яблуками
- Свинину помийте, висушіть і поріжте шматочками розміром близько 4 см. За бажанням можете з м'яса зрізати зайвий жир, а в разі наявності протипоказань до вживання жирної їжі, замініть свинину пісною телятиною.
- Сковороду з рослинним маслом дуже добре нагрійте. Після чого оговтайте в неї смажитися м'ясо, встановивши на плиті великий вогонь. Це необхідно для того, щоб м'ясо відразу ж схопилося золотистою корочкою, яка допоможе зберегти йому в собі всю соковитість.
Смажте м'ясо майже до готовності, приправивши його сіллю, меленим мускатним горіхом і чорним перцем.
- Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно нашинкуйте напівкільцями.
- В іншій сковороді обсмажте цибулю на олії до золотистості.
- У керамічні горщики розкладіть шматочки м'яса, зверху яких покладіть смажену цибулю.
- Яблука помийте, видаліть серцевину і поріжте на дільки, які відправте в горщики до м'яса. Трохи їх посоліть, приправте мускатним горіхом, додайте лавровий лист, запашний перець горошком і налийте трохи (близько 50 грам) питної води.
- Духову шафу нагрійте до 200ºС градусів і відправте запікатися м'ясо з яблуками на 30-40 хвилин. Подавати їх можна прямо в горщиках або виклавши в тарілку.
Всім приємного апетиту!
Приємного апетиту!