М'ятно-ванільний чізкейк «Дочкін замовлення»
Донька моя за 2 місяці в пологовому будинку не те, щоб оголодала, але самі розумієте - казенні харчі в наших лікарнях навряд чи кого порадують (((Ось і попросила на виписку приготувати їй смачненького. Замовлення складалося з 3-х страв, одна з яких - чізкейк. Це було обов'язково. А чізкейк вона любить найбільше м'ятний. Ось для неї і зробила)) Для прискорення процесу (часу зараз в обріз) корж взяла готовий бісквітний - віденський.
Інгредієнти для «М'ятно-ванільний чізкейк» Дочкін замовлення «»:
- Корж (бісквітний) - 1 шт
- Маскарпоне - 600 г
- Цукор - 0,5 стак.
- Вершки (33%) - 1,5 стак.
- Желатін (швидкорозчинний, повні) - 3 ч. л.
- Ванільний цукор - 1 пач.
- М'ята (свіжа, великий) - 1 пуч.
- Ананас (консервований шматочками, для начинки - небагато)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі64 | жири354.1 | вуглеводи180.7 |
100 г страви | |||
ккал | белкі5.5 | жири30.3 | вуглеводи15.4 |
Рецепт «М'ятно-ванільний чізкейк» Дочкін замовлення «»:
Приготувати всі продукти, щоб були під рукою.
М'яту дуже ретельно вимити під проточною водою, добре струсити і розібрати на листики. Злегка обсушити їх на рушник.
Покласти листя в чашу блендера, влити 0,5 склянки вершків і дуже ретельно подрібнити. Потім протерти масу крізь сито.
Желатин залити невеликою кількістю води і залишити хвилин на 10 набухнути.
Маскарпоне збити з цукром (за нормою або до смаку, у мене торт вийшов не надто солодким, не приторним). Я брала маскарпоне тому, що у нас було справжнє свято, хотілося зробити щось особливе, але можна взяти будь-який вершковий творожний сир (Альметте, Президент, Віолу, Буко тощо. Головне, щоб він був без добавок і обов'язково вершковий творожний, а не вершковий плавлений).
Влити вершки і ще раз добре взбити в пишну масу. Желатин розчинити підігріванням, влити в крем і добре перемішати. Розділити масу на 2 частини. В одну всипати ванільний цукор, в іншу додати м'ятне пюре. Обидві маси добре перемішати.
Навколо коржу встановити кільце, на дно постелити гурток пекарського паперу. Злегка змочити корж за допомогою пензлика сиропом від ананасів.
Розкидати шматочки ананасів.
По черзі наливати в центр коржу по 3 ст. л. білого і зеленого крему, чергуючи їх.
Коли весь крем буде вилитий на корж, взяти дерев'яну промінку і нанести візерунок. Прибрати торт у холодильник до повного застивання, бажано на ніч.
Коли торт добре застигне, акуратно провести тонкою спицею або гострим ножем уздовж стінок кільця, і обережно зняти його.
Прикрасити торт свіжими листочками м'яти і цукровими намистинками. Або, як вам підкаже ваша фантазія.
Тортик вийшов дуже свіжим, ароматним і дуже смачним. Приємного чаювання!!!