Панеттоне - це італійський різдвяний кекс, дуже схожий на наш пасок. А ось маффіни Панеттоне - це зменшені версії знаменитого кексу, дуже смачні, повітряні, з великою кількістю ізюму і цукатів.
Інгредієнти для «Маффіни» Панеттоне «»:
- Молоко - 200 мл
- Дріжджі (сухі швидкодіючі) - 6 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 550 г
- Цукор - 100 г
- Яйце куряче - 6 шт
- Масло вершкове - 200 г
- Ізюм - 100 г
- Цукати - 80 г
- Пелюстки (мигдальні) - 50 г
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі120.5 |
жири238.8 |
вуглеводи645.2 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі10 |
жири19.9 |
вуглеводи53.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі7.4 |
жири14.7 |
вуглеводи39.8 |
Рецепт «Маффіни» Панеттоне «»:
Масло і яйця зареніше дістати з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури. Молоко трохи підігріти (не вище 40 °). Висипати в нього дріжджі і тріску цукру, перемішати. Залишити на 10-15 хвилин до появи «шапочки».
У велику миску просіяти борошно, додати тріску солі, цукор.
У борошняну суміш влити дріжджову суміш, одночасно розмішуючи тісто виделкою. Додати 3 яйця і 3 жовтки, розм'якшену олію. 3 білки в цьому рецепті не знадобляться. Замісити тісто.
Додати нарізані дрібно цукати та родзинки. Вимішувати тісто близько 10 хвилин. Накрити миску рушником і залишити підходити на 1-1,5 години.
У форму для кексів розкласти паперові капсули, в кожну капсулу викладати столовою ложкою тісто, заповнюючи з на плечей. Зверху розкласти мигдальні пелюстки. Всього виходить приблизно 20-24 маффіна. Залишити підходити ще на 20-30 хвилин.
Духовку розігріти до 200 °. Випікати маффіни 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Остудити на ґратах. Приємного апетиту!