У нас в родині м'ясні рулети - їжа осінньо-зимова. Влітку - на нашому столі гамбургери. Зараз же саме час для рулетів. Щоб урізноманітнити цю просту страву, я використовую різні види фарші, овочеві добавки, спеції, трави і... подачу.
Замість традиційного батона цікаво приготувати «маффіни» з фаршу. Вийдуть не менш смачні порційні чашечки, які прикрасять вечерю. Альтернативна комфортна страва! Приготуйте їх з овочами, грибами або просто з фаршу. Подавайте їх з гарніром або покладіть на страву з листям салату (тут важливо, щоб фарш був не жирний). Вони ж і холодні смачні, особливо ті, що приготовані з фаршу індички або курки.
12-15 маффінів
Інгредієнти
- 750 г нежирного фаршу (з індички, курячого, баранячого, свинячого, яловичого або суміші)
- 1 середня цибулина, дуже дрібно порізати
- 2 зубчики часнику, дуже дрібно порубати або пропустити через прес для часнику
- 1 середня морква, порізати дрібними кубиками
- солодкого перцю, дрібно порізати
- - 1/3 чашки зеленого горошка (можна морозива, не розморожувати)
- 1 чашка панувальних сухарів
- 1 яйце
- 2 ст.л. томатного кетчупу
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Щепітка кайєнського перцю або кілька крапель соусу Тобаско
- 2-3 ст.л. оливкової олії (або іншої рослинної) для обсмаження
Приготування
Розігріти духовку до 190 C (375 F).
Формочки для кексів-маффінів змастити маслом (будь-яким: рослинним або вершковим).
У великій мисці злегка збити яйце.
Додати до яйця панувальні сухарі і фарш.
На сковороді розігріти частину оливкової олії. Додати цибулю і готувати приблизно 5-7 хвилин.
Додати часник і готувати приблизно 30-60 секунд.
Додати решту олії, моркву і готувати приблизно 4-5 хвилин. Трохи охолодити.
Додати томатний кетчуп, овочі та спеції до фаршу.
Все розмішати до однорідного стану і викласти у форму для кексів-маффінів. Укладати слід щільно і з «шапкою», тобто через верх бортиків чашечки.
Накрити фольгою і готувати в духовці приблизно 15 хвилин. Зняти фольгу і продовжувати готувати ще 5-10 хвилин. Маффіни стануть золотистими зверху. (Точний час готування залежить від фаршу, формочок і особливостей духовки).
Вийняти з духовки, накрити тією ж фольгою і дати постояти приблизно 3 хвилини.
Примітка:
1 чашка = 240 мл
Маффіни можна готувати і без овочів, тільки з м'ясним фаршем.
Точна кількість маффінів залежить від якості фаршу, кількості овочів і розміру формочок.
Готуйте із задоволенням!