Червона піца означає те, що вона готується з використанням червоного, або томатного соусу. Буває ще й біла піца з креветками. Але сьогодні з томатним соусом. Тісто для цієї піци я розкатала дуже тонко. Нам у сім'ї тонка піца подобається більше. Виключення піци з начинкою, так звані «stuffed».
З наведеної кількості інгредієнтів виходять дві великі тонкі піци розміром приблизно 35 см. Якщо хочете приготувати одну піцу (тонку), візьміть половину інгредієнтів для тесту або, що, мені здається, краще, другу половину тесту упакуйте в пакет для заморозки або контейнер і приберіть в морозилку. З неї можна буде приготувати піцу, плоский хліб або фокакесту. Креветки для піци я люблю використовувати великі, оскільки дрібні можуть підсушитися при високій температурі випікання. Відкушуєш шматочок піци, соковита креветка розламується, сир тягнеться, тісто хрустить, перемішуючись з томатним соусом і овочами... Що ще потрібно?
Інгредієнти
Тісто на дві тонкі великі піци:
- 400 г борошна
- 2 ч.л. сухих дріжджів
- Ч.л. солі
- 2 ст.л. оливкової олії
- 250 мл теплої води
- Трохи борошна для розкатування тесту
- Кукурудзяне борошно для посипання противня
Починка:
- - 1 чашка соусу для піци (якщо соус однорідний, брати, якщо шматочками 1 чашку або до смаку)
- 200-250 г натертого сиру моцарелла
- 1 середній солодкий перець, порізати соломкою або кружечками
- 4 цибулини, порізати соломкою або кружечками (бажано солодкою або червоною)
- 1 перчик чили, дрібно порізати (можна не використовувати)
- 1 зубчик часнику, дрібно порізати
- 18-22 великих сирих креветки, очищених
- Сіль
- Чорний молотий перець
1 чашка = 240 мл
Приготування:
Приготувати тісто.
Розмішати дріжджі в теплій воді. У борошно додати сіль, дріжджовий розчин. Вимісити тісто за допомогою міксера або вручну. Додати масло. Розмішати.
Дати тесту постояти приблизно 45 хвилин, накривши його харчовою плівкою або рушником. Тісто має добре піднятися.
На злегка присипаній борошном поверхні з половини тіста розкатати коло розміром 33-35 см.
Присипати противень кукурудзяним борошном (якщо немає кукурудзяного борошна, можна використовувати манну крупу, мелені сухарі або пшеничне борошно). Перенести коло з тіста на противінь.
Розігріти духовку до 230-250 С (450-475 F).
Змастити основу з тіста томатним соусом, залишаючи вільними краю.
На соус покласти сир, потім солодкий перець, перчик чили і цибулю.
Присипати часником.
Викласти креветки, злегка посолені і посипані чорним меленим перцем.
Пекти піцу приблизно 15 хвилин, поки тісто не підрум'яниться, а креветки стануть рожевими, тобто готовими.
- Порада:
Тісто чудово готується в хлібопічці в режимі Піца.
Готуйте із задоволенням!