Млинці з картоплею і грибами - неймовірно смачна страва, яка напевно сподобається вам і вашим близьким більше будь-яких вишуканих делікатесів.
Секрети приготування
Приготувати ароматні млинці не становить особливих труднощів, однак, часом доведеться запастися.
Звичайне рафіноване пшеничне борошно я замінюю на цільнозернове, воно більш корисне і має невелику природну гірчинку у смаку. На якість випікання млинців більш груба структура борошна ніяк не впливає. Вони виходять такими ж тонкими і ніжними, як і млинці з рафінованого борошна.
Щоб приготувати млинці з картоплею та грибами, спочатку треба підготувати інгредієнти, зокрема, картопляне пюре та шампіньйони (можна використовувати й інші гриби). Дуже зручно як начинку використовувати залишки вчорашньої вечері, наприклад, невелику кількість не з'їденої картопляної пюре. Воно може бути приготовлене за будь-яким з ваших рецептів, як на молоці, так і на воді - в начинку підійде будь-яке.
З чим подати
Готові млинці найкраще подавати теплими, полив їх сметаною, натуральним йогуртом, кетчупом або домашнім томатним соусом з часником для тих, хто любить гостріше. Можна прикрасити млинці свіжою рубаною зеленню.
Є такі млинці можна як самостійна страва, або як гарнір з салатом з огірків, помідорів і перцю.
Інгредієнти для млинців з картоплею та грибами
для млинців
- Яйця курячі - 1 шт.
- Молоко - 1.5 ст.
- Борошно пшеничне цільнозернове - 200 г
- Олія оливкова нерафінована - 1 ст. л.
для починки
- Картопляне пюре - 300 г
- Шампіньйони - 250 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Олія оливкова нерафінована - 1 ст. л.
додатково
- Масло вершкове - 50 г
Основний інгредієнт: Шампіньйони
Рецепт млинців з картоплею та грибами
- Для початку необхідно дрібно нашинкувати цибулю.
- Далі пасеруємо цибулю до м'якості на сковороді на оливковій олії (її потрібна 1 ст.л.).
- У цей час можна подрібнити гриби.
- Коли цибуля набуде м'якості, додаємо до неї подрібнені гриби. Оскаржуємо до готовності грибів.
- Тепер займемося приготуванням тесту для млинців. Яйце з сіллю підносимо до міцної піни.
- Вливаємо до отриманої яєчної пені молоко і добре перемішуємо.
- Всинаємо борошно і збиваємо отримане тісто до однорідної структури.
- Вливаємо 1 ложку оливкової олії, щоб тісто не «чіплялося» до сковороди і ще раз збиваємо.
- Печемо млинці на сухій сковороді з антипригарним покриттям, наливаючи досить тонкий шар тесту.
Можна також використовувати чавунну сковороду, при цьому її треба буде злегка змастити рослинним маслом.
- Коли млинець підрум'яниться з одного боку, перевертаємо його на інший.
Випікаються млинці дуже швидко. Кожен готовий млинець скласти на тарілочку стопкою і промазати невеликим шматочком вершкового масла, щоб він не підсох.
- Коли всі млинці будуть готові, необхідно їх начинити. У центр млинця кладемо з гіркою 2 чайні ложки картопляного пюре і приблизно стільки ж грибів.
- Загортаємо млинець з начинкою конвертом.
- Так само робимо з усіма іншими млинцями.
- Млинці з картоплею та грибами готові!
Із запропонованої кількості інгредієнтів виходить близько 10 млинців з начинкою.
Приємного апетиту!