Паста Прімавера - це рецепт італійської пасти з весняними овочами. Якщо перевести «Примавера» - це означає весна. Перевага цієї пасти в тому, що її готують і подають без звичного для пасти томатного або вершкового соусу. Замість соусу тут служать овочі - їх можна відварити або обсмажити. Мені більше подобається варіант з обсмаженням овочів. Але не варто їх засмажувати так, щоб овочі перетворилися на кашу, їх потрібно лише трохи обсмажити Аль денте, щоб овочі були трохи сирими і зберегли свою форму.
Оскільки цей рецепт я готую взимку, коли ще немає свіжих весняних овочів, то пропоную використовувати заморожені, з ними, до речі, виходить теж дуже смачно. Виберіть заморожені овочі, в яких є зелений горошок, стручкова зелена квасоля, солодкий перець, кабачок. Для соковитості я додала ще й свіжий кабачок.
У сезон приготуйте пасту зі свіжими овочами, вид пасти можна взяти будь-який, навіть спагетті, мені подобається пенні, головне, щоб паста була з твердих сортів пшениці, паста вийшла дуже смачна, яскрава і соковита.
Інгредієнти
- Паста пенні - 250 г
- Кабачок - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Заморожені овочі - 400 г
- Часник - 4 зубчики
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Олія оливкова - 3 ст. л.
- Сіль - 2 ч. л.
- Чорний мелений перець - 2 тріски
Основний інгредієнт: Кабачки
Як приготувати
- Цибулю і моркву очистіть і наріжте дрібним кубиком.
У сковороді з високими бортами нагріть оливкову олію, відправте обсмажуватися цибулю з морквою.
Паралельно поставте 2 літри води для варіння пасти. Додайте у воду 1-1,5 чайної ложки солі.
- Кабачок наріжте невеликими кубиками і відправте обжарюватися до цибулі з морквою.
Смажте близько 3 хвилин на середньому нагріві.
- Підготуйте заморожені овочі, їх не треба попередньо розморожувати.
Додайте овочі в сковороду до інших овочів, перешкоджаючи обсмажуйте близько 5 хвилин.
- Часник дрібно порубите. Зелена цибуля наріжте дрібно.
- Обсмажені овочі посоліть і поперчите до смаку.
- Додайте цибулю з часником і готуйте ще 30 секунд.
- Пасту готуйте на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці, відкиньте на сито і додайте до овочів, перемішайте, готуйте 30 секунд.
- Подавайте пасту гарячою як самостійну страву.
Приємного апетиту!