Морепродукты – неотъемлемая часть любого рациона. Они способны восполнить нехватку многих минералов, микроэлементов и других полезных веществ. С помощью морепродуктов любые блюда приобретают неповторимый вкус и аромат.
Вам понадобится
- Ингредиенты на 2 персоны:
- - 3 помидора;
- - 200 г любой длинной пасты;
- - 2 крупных зубчика чеснока (или 3 среднего размера);
- - 2 ложки оливкового масла;
- - 100 г королевских креветок;
- - 100 г морских гребешков;
- - 300 г мидий;
- - 150 мл белого вина;
- - 3-4 нити шафрана;
- - 4 ложки жирных сливок;
- - небольшой пучок петрушки;
- - 2-3 ложки кедровых орехов;
- - цедра 1 лимона и сок половины лимона;
- - соль и перец по вкусу.
Инструкция
1. Кипятим воду для пасты. Шафран заливаем двумя ложками воды. На помидорах делаем разрезы крест-накрест, опускаем их попеременно в кипящую и в холодную воду на 10-15 секунд, снимаем с них кожуру, разрезаем на четвертинки и удаляем семена. Нарезаем помидоры небольшими кусочками, убираем в сторону.
2. Креветки чистим, у мидий тщательно промываем створки раковины.
3. Отвариваем пасту на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. В это время в сковороде разогреваем немного оливкового масла, обжариваем выдавленный чеснок. Как только чеснок начнет золотиться, добавляем в сковороду креветки и морские гребешки. Жарим морепродукты 2-3 минуты и перекладываем на тарелку.
4. Выкладываем в сковороду мидии, вливаем вино и воду с шафраном, солим и перчим по вкусу. Закрываем сковороду крышкой и на максимальном огне готовим мидии 3-4 минуты. Нераскрывшиеся раковины выкидываем.
5. Добавляем в сковороду цедру лимона, лимонный сок и сливки. Готовую пасту откидываем на дуршлаг и перекладываем в сковороду вместе с креветками, морскими гребешками и помидорами. Перемешиваем все ингредиенты, оставляем на огне на 2-3 минуты. Посыпаем измельченной петрушкой и кедровыми орешками, еще раз перемешиваем и сразу подаем на стол.