Печиво з горіхово-кокосовою начинкою

Шоколадно-ванільне печиво з горіхово-кокосовою начинкою «Смугасте сонечко». На конкурс «Silver Line на радість дітям». Ось, теж дозріли і вирішили взяти участь.

Інгредієнти для «Печиво з горіхово-кокосовою начинкою»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 350 г
• Розпушувач тіста (у мене розпушувач) - 1/4 ч.
• Ванільний цукор - 30 г
• Цукрова пудра (150 г в тісто + 60 г в начинку) - 210 г
• Маргарин (або вершкове масло) - 140 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Какао-порошок (у мене «несквик», якщо просто какао, то 2 ч.л., тому що у мене «несквик» я брала 2-3 ст.л.)
• Білок яєчний (начинка) - 1 шт
• Сіль (начинка) - 1 трісок.
• Стружка кокосова (начинка) - 80 г
• Міндаль (начинка) - 50 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Печиво з горіхово-кокосовою начинкою»:

Взагалі в рецепті вказано кокосове борошно, але ми його не знайшли і замінили кокосовою стружкою, яку помололи на кавомолці.

Потім мололи мигдаль і цукрову пудру.

Ось все, що нам знадобиться.

Змішуємо борошно, дуже м'який маргарин (масло), ванільний цукор, яйце і розпушувач в мисці.

Вимішуємо тісто і ділимо його на дві різні половинки. у меншу половинку втручаємо какао. і відправляємо на 5 хвилин в морозилку.

А тепер займемося начинкою.

Збиваємо білок з тріскою солі і цукровою пудрою в дуже міцну піну.

Додаємо мелений мигдаль і подрібнену кокосову стружку.

Розкочуємо пласт білого і темного тесту (темний пласт робимо менше).

Розкладаємо начинку на тесті і згортаємо рулетиком (сфотографувати не встигла, моя помічниця в цей момент перевернула борошно на підлогу)

Ріжемо на шматочки, якщо зробити дуже тоненькі шматочки печиво буде хрустким, якщо потолще, то трохи м'яким.

Випікаємо до готовності. хвилин 15. але я весь час дивилася. у мене духовка ненадійна.

Приємного апетиту!!!