Прочитав якось рецепт пельменів «» Амур «» з печінкою... І, як завжди, злегка переробив. Так приготовані навіть найнудніші магазинні пельмені підуть на ура! Я написав час 30 хвилин, але при зноровці можна приготувати 1 -2 порції вдвічі а то і втричі швидше, це ненабагато довше, ніж варити пельмені. Аналогічний рецепт тут вже є, але мій простіший.
Інгредієнти для «Пельмені» «Кубань» «з потрибкою, в горщиках»:
- Субпродукти (курячі потроха, печінка/серце) - 250 г
- Цибуля ріпчаста (велика головка) - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Зелень
Час приготування: 30 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі37.1 |
жири32.6 |
вуглеводи13.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі9.3 |
жири8.2 |
вуглеводи3.5 |
Рецепт «Пельмені» «Кубань» «з потрибкою, в горщиках»:
Ставимо на вогонь воду на пельмені і сковороду з дещицею вершкового масла, ріжемо цибулю, моркву і потрошки.
Оскаржуємо овочі та потрошки, кидаємо пельмені варити до напівготовності, запалюємо духовку. Класичний спосіб варіння пельменів - 3 хвилини як спливли, значить, 1,5 хвилини як спливуть і вистачить.
Я на роботі ледь дочекався щоб спливли і цього їм вже вистачило.:-)
Потрибку солимо і заправляємо сметаною, я ще й пам'ятав її ложкою в сковороді, щоб ще більше подрібнити печінку. За бажанням можна додати трохи кетчупу або томат-пасти - гірше не буде. Готуємо горщики, швидко ріжемо зелень.
Розкладаємо пельмені порціями по горщиках (штук 10-15, залежно від розміру пельменю), зверху розкладаємо порівну потрибку і додаємо до смаку бульйона (я в кожен налив по 3 столових ложки бульйону), в якому варилися пельмені, засипаємо зеленню і в духовку.
Ще кілька хвилин чекаємо, щоб пельмішки прогрілися в горщиках, адже вони і так були майже готові. А если вы поставили горшочек в микроволновку, то ему и одной-двух минут хватит
! Незвичайна і досить вишукана страва з простих і доступних компонентів готова.
А тепер починається найцікавіше - зняти з горщика кришку, обережно, вона гаряча! Взяти десертну ложку (їдальня занадто велика, а чайна - маленька), акуратно розсунути пельмені, щоб вони злегка перемішалися з потрибкою, не порвіть пельмішки, прикро буде, якщо смачний сік втече. Але якщо розірвалися - не біда, заправка не менш смачна! Взяти один пельмінь, зачерпнувши його з зеленню і заправкою, подути на нього і... Чорт, я ж щойно їх з'їв, а слини все ще течуть...