Це популярна китайська закуска з безліччю варіацій чайного маринаду. Я категорично прибрала аніс - асоціація з ліками від кашлю стовідсоткової - і корицю (я її просто не люблю). Але це мої особисті уподобання.
Інгредієнти для «Чайні яйця китайською»:
- Яйце куряче - 6 шт
- Чай чорний (2 пакетики чорного чаю Пу-ер або 2 ч. л. Ерл грея (теж що віддаєте перевагу)) - 2 шт
- Соєвий соус - 0,5 стак.
- Сіль - 2 ч. л.
- Цукор (коричневого цукру (не критично, якщо і білого)) - 2 ч. л.
- Аніс (зірочки) - 1 шт
- Кориця (паличка) - 1 шт
- Перець чорний (чорний)
- Цедра лимона (мандаринова - 2-3 смужки)
Час приготування: 200 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири36 |
вуглеводи22.2 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі7 |
жири6 |
вуглеводи3.7 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі11.3 |
жири9.7 |
вуглеводи6 |
Рецепт «Чайні яйця китайською»:
Покладіть яйця в каструльку і проваріть після закипання 3 хвилини на середньому вогні. Вийте і охолодьте до температури, коли їх можна тримати в руках. Покатайте обережно яйця по столу, побийте тихенько ножем і т. п. - треба зробити на шкаралупі мережу красивого кракелюра.
Змішайте інгредієнти для чайного маринада. Покладіть яйця в маринад і залийте водою, щоб вона покривала їх повність. Кип'ятіть на повільному вогні не менше години, підливаючи при цьому воду. Максимальний час - 3 години, смак при цьому буде інтенсивнішим.
Вийняти, почистити і подавати ось такі мармурові яйця.