Пеннік з злив

Ніжна, волога і неймовірно смачна українська випічка.

Інгредієнти для «Пеннік із злив»:

• Пюре фруктове (із злив 200-250 мл.) - 1 стак.
• Яйце куряче - 4 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 75 г
• Цукор - 150 г
• Ванільний цукор - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пінник зі злив»:

Сливи у мене заморожені.
Розморожувала я їх при кімнатній температурі.

Через м'ясорубку подрібнила в пюре.
У пінник потрібно всього 1 склянку пюре, 200-250 мл., чим більше, тим смачніше і мокріше.

Жовтки відокремити від білків.
До жовтками додати цукор і ванільний цукор.

Збити добіла.

Додати сіяне борошно і ретельно перемішати.

А після борошна ввести сливове пюре.

Перемішати.

Охолоджені білки

Зійти в круту піну.

Додавати в тісто по 1 столовій ложці білкову піну, акуратно перемішуючи.
Дуже ніжно і поступово.
Виходить дуже повітряне тісто, яке потрібно перелити в форму з пергаментом.
У мене сковорода діаметром 26 см.

Випікати в розігрітій духовці при 180 градусах до золотистого кольору верху пінника, а потім ще 10 хвилин при 160 градусах.
Засудити в закритій духовці.

Після акуратно вийняти з форми і нарізати.

Дуже ніжно, повітряне і смачно...
Зі злив я часто піку ось таку нашу, українську випічку.
Приємного чаювання і вам!