Підливання з курячих шлунків, незважаючи на те, що відносяться до категорії субпродуктів, має досить приємний смак і ніжний аромат. Враховуючи, що шлунки переважно складаються з м'язових тканин, страви, приготовані з них, відрізняються високим вмістом білка і невеликою кількістю жирів і вуглеводів. А це означає, що їх сміливо можна включати в меню правильного харчування для людей, які ведуть здоровий спосіб життя.
Враховуємо всі нюанси
Правда, є невеликий нюанс, який потрібно враховувати, складаючи домашнє меню. Справа в тому, що шлунки необхідно довго готувати, перш ніж вони стануть м'якими і ніжними. Тому розраховувати на швидку вечерю з курячих пупків не доводиться.
Смачна і ситна вечеря
Натомість, якщо приготувати таку страву за цим рецептом, а на гарнір зварити макарони або картопляну пюре, то це буде чудова вечеря для всієї родини. Адже шлунки будуть гаситися разом з овочами, що зробить їх смак більш ароматним. Томатна паста, додана наприкінці готування, наповнить страву яскравими фарбами смаку, а подрібнений часник додасть гострі пікантні нотки.
Спробуйте також
Смачна підлива виходить також за такими рецептами:
- підливання з шампіньйонів;
- підливання зі свинини з томатною пастою.
Інгредієнти для підливи з курячих шлунків
- Курячі шлунки - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Олія рослинна - 30 мл
- Вода - 2 ст.
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - 4 тріски
- Спеції - 3 тріски
Основний інгредієнт: Курячі шлункіМорква
Як приготувати підливу з курячих шлунків
- Готуємо шлунки для гасіння: для цього добре очищаємо їх від залишків жиру і шкіряці, яка вистилає їх внутрішню частину. Великі пупки ріжемо на частини, невеликі можна залишити як є.
- Промиваємо їх, складаємо в посуд для гасіння (казан, жаровня), додаємо масло і гасимо на помірному вогні. Під час готування додаємо трохи води, щоб пупки не пригорали.
- Через годину-півтори шлунки стануть м'якими, тоді додаємо до них порізану півкільцями цибулю. Слідом за цибулею відправляємо в посуд шинковану соломкою моркву.
- Доливаємо приблизно 1 склянку води і гасимо страву, поки овочі не стануть м'якими.
- Потім додаємо пасту томатну, сіль і трохи спецій (перець мелений або горошком). Якщо рідини в підливі мало, то обов'язково додаємо воду і готуємо страву ще 5-7 хвилин.
- Наприкінці кладемо подрібнений часник і даємо підливу трохи настоятися перед подачею до столу.
- Підливання з курячих шлунків дуже хороша з картопляним пюре, рисом або овочевим салатом.
Приємного апетиту!