Пікантні переспіви + соус барбекю
Мій чоловік ходить на полювання, тому в нашому меню часто зустрічаються переспіви. Звичайно, таким чином цілком можна приготувати і курку, вийде нітрохи не гірше. Також я дуже хочу поділитися з вами приготуванням соусу барбекю, який ідеально підходить до будь-якого м'яса.
Інгредієнти для «Пікантні переспіви + соус барбекю»:
- Масло вершкове - 50 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Кетчуп (1 стак. у соус + 0,5 стак. в маринад) - 1,5 стак.
- Вода - 0,3 стак.
- Мед (0,25 стак. у соус + 0,25 стак. в маринад) - 0,5 стак.
- Сік лимонний (2 ст.л. у соус + 6 ст.л. в маринад) - 8 ст. л.
- Соус (вустерський) - 1 ст. л.
- Перець чорний (мелений, за смаком)
- Діч (переспіви) - 8 шт
- Олія оливкова - 0,5 стак.
- Соус (барбекю) - 0,5 стак.
- Соєвий соус (темний) - 3 ст. л.
- Часник - 1 зуб.
- Перець зелений (пекучий) - 1 шт
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі11.5 | жири43.9 | вуглеводи85.5 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири6.5 | вуглеводи12.6 |
Рецепт «Пікантні переспіви + соус барбекю»:
Для маринада над знадобиться соус барбекю. Можна, звичайно, купити готовий, але я вважаю за краще робити самостійно. До того ж він виходить набагато смачніше покупного.
Дрібно нарізаємо 1 цибулину і злегка підсмажуємо її на вершковому маслі (50г).
Додаємо в сковороду 1 стак. кетчупа, 0,25 стак. меду, 2 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. вустерського соусу, 0,3 стак. води і мелений перець.
Варім соус приблизно хвилин 10 після закипання.
Коли соус загустіє, перекладаємо його в баночку. Зберігаємо в холодильнику. У мене він зберігався 2 тижні.
Перепелів розрізаємо вздовж на 2 частини.
У мисці змішуємо 0,5 стак. кетчупа, 0,5 стак. оливкової олії, 0,5 стак. соусу барбекю, 2 ст. л соєвого соусу, 1 подрібнений зуб. часнику, 6 ст. л. лимонного соку, дрібно рубаний пекучий перчик і 0,25 стак. меду.
Кладемо перепелів в маринад. Залишаємо на ніч у холодильнику.
Смажимо на барбекю, періодично змащуючи маринадом. Або можна запікти перепелів у духовці.