Хочу поділитися з вами рецептом пікантного бурякового торта з творожним кремом, який можна приготувати для святкового столу або для вихідного сімейного обіду або вечері. Пікантність торту надає чорнослив, який додається до бурякового коржу, і ароматна зелень і часник у творожому шарі.
Для творожного шару раджу вибрати гладкий сир з вершковим смаком, тоді торт вийде більш ніжним. Зелень для творожного шару виберіть ту, яку ви любите, мені подобається з петрушкою.
Такий торт можна подати на загальній страві, а можна приготувати порційно, використовуючи кулінарні кільця меншого розміру, я взяла приблизно в рівних частинах творожній сир і буряк. Ви можете варіювати шари за своїми смаковими перевагами. Замість творожного сиру можна використовувати фету, козий сир або сир.
Дуже раджу спробувати такий тортик, це не тільки смачно і красиво, але ще й корисно.
Інгредієнти
для бурякового шару
- Буряк - 600 г
- Чорнослив - 100 г
- Майонез - 1 ст. л.
- Сіль - 0.25 ч. л.
- Чорний мелений перець - 1 тріска
для творожного шару
- Творожний сир - 400 г
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Грецькі горіхи - 100 г
- Майонез - 2 ст. л.
- Сіль - 1 тріска
- Чорний мелений перець - 1 тріска
- Часник - 2 зубчики
Основний інгредієнт: Буряк
Як приготувати
- Варений очищений буряк (600 г) натріть на терці, викладіть на сито і добре відтисніть його від зайвої вологи.
- Чорнослив замочіть у гарячій воді на 5 хвилин, промийте його і обсушіть.
Наріжте невеликими шматочками.
- Змішайте буряк, чорнослив, додайте майонез, сіль і перець. Перемішайте.
- Зелень свіжої петрушки дрібно порубите.
Горіхи порубите дрібними шматочками або подрібніть у блендері.
- У творожний сир додайте майонез, часник пропущений через прес, сіль і перець.
- Додайте до творожної маси горіхи, зелень і добре перемішайте.
- На страву встановіть кільце діаметром 16 см.
Першим шаром викладіть 1/3 частини буряка. Утрамбуйте щільно.
- Наступним шаром викладіть половину творожньої начинки. Утрамбуйте і розрівняйте.
- Потім шари повторіть - ще одна частина бурякового шару, що залишилася творожна начинка і останнім шаром буряка.
- Приберіть готовий торт у холодильник на 1-2 години, потім акуратно зніміть кільце. Прикрасьте за бажанням.
Я прикрасила зеленою цибулею.
Приємного апетиту!