Пікулі. Селер Сендвіч з яєчним салатом і пікулі з селера.

Це, як, часом, взимку хочеться морозива, так і влітку, при великій кількості свіжих овочів хочеться солоно-маринованого.

Сьогодні півдня «пікуліла». Готувала пікулі-селеру і пікулі-асорті (якщо асорті вийде, рецепт скоро буде). Селер вже втретє марину цим способом. Дуже хороший! До м'яса, птиці, бургерів, паштетів-терринів, для хот догів, у вінегреті, в салатах і сендвічах. Готується не просто швидко і просто, а дуже швидко і просто. І, як бонус, це досить бюджетна закуска. У нас зв'язка-головка паличок-стеблів селера коштує приблизно долар. Кромсай собі на пікулі.

Такий швидко маринований селер винятковий з яєчним салатом. Ідею приготувати сендвіч з яєчним салатом і пікулі з селера я взяла в журналі Cooking Light. Але, як завжди, салат зробила по-своєму, а в маринаді поміняла пропорції, підігнавши їх під свій смак.

Американці люблять яєчний салат. Сендвіч з ним - зі списку класичних. Моє сімейство теж не обходить салат стороною - ми із задоволенням робимо з ним сендвічі і рулети/репи. Цього разу я приготувала майже класичний яєчний салат, але замість свіжого селера додала маринований. Це додало новий смаковий шар. А рецепт пікулі з селера став одним з улюблених.

Готуйте із задоволенням!

Пікулі. Селер. Сендвіч з яєчним салатом і пікулі з селера.

Підготовка 5 хвилин

Приготування 15 хвилин

Всього 20 хвилин

Порції 1 250 г банку

Автор Ніна Фоміна за ідеєю Cooking Light

Інгредієнти

Для пікулі-селера:

• 4 палички черешка селера

Марінад:

• чашки води
• чашки білого винного оцту або звичайного оцту 5
• 3 ч.л. цукру
• 1 ч. л. солі

Для яєчного салату:

• 5-6 варених яєць
• 1 голівка зеленої цибулі
• 2 ст.л. дрібно порізаної зелені петрушки або 1 ст.л. дрібно порізаної зелені кропу або їх суміш
• чорний мелений перець
• щепітка кайєнського перцю за бажанням
• 2-3 ст.л. майонезу
• 1 ч. л. лимонного соку
• 1 ч. л. дижонської гірчиці або іншої м'якої

Інструкції

Для пікулі-селера (пікулі з селера готуються заздалегідь):

1. Селеру дрібно порізати, щоб шматочки були приблизно розміром з горошину.
2. У невеликій каструлі вскип'ятити воду з оцтом, цукром і сіллю. Зняти маринад з вогню і додати в нього дрібно порізаний селер. Дати постояти 15 хвилин.
3. Злити маринад, а селеру (без маринада) перекласти в банку. Остудити, закрити банку, перенести її в холодильник і повністю остудити. Селер буде готовий через 2-3 години, але настоявшись добу-дві, смак його стає краще і м'якше. Зберігати в холодильнику.

Для салату:

1. Яйця дрібно порізати і змішати з іншими інгредієнтами.