Я не знаю, що мене штовхнуло зробити «візерунок» виделкою на тесті. Напевно, вирішила, що так буде красивіше. Помилилася. На щастя, на смак це не вплинуло. Пиріг вийшов чудовий і як я люблю: мало тіста і в міру начинки.
Іноді, для свіжого і яскравого аромату, я додаю в начинку кріп. Це надає пирогу новий поворот - відразу пахне влітку, дачею...
Пиріг з цибулею і яйцем
Інгредієнти
- 100-120 г вершкового масла
- 1 ^ - 1. Чашки борошна + борошно для розкатки
- чашки теплого молока
- Ч. сухих дріжджів
- 1 ч.л. цукру (2 ч.л., якщо любите тісто післяще)
- Ч.л. солі
- 1 яйце
- Яйце для змащування пирога (за бажанням)
Для начинки:
- 500 г цибулі, дрібно порізати
- 3 варені яйця, порізати
- 1-2 ст.л. оливкової олії
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Щепітка мускатного горіха (за бажанням)
- 2 ст.л. дрібно порізаного кропу (як варіант, за бажанням)
1 чашка = 240 м
Приготування
Тісто можна приготувати в комбайні або вручну.
Змішати разом тепле молоко, цукор і дріжджі. Добре розмішати і дати постояти приблизно 5 хвилин. Повинна утворитися пінна шапка.
Змішати всі інгредієнти в комбайні, щоб вийшло еластичне тісто.
АБО вручну:
Змішати борошно і сіль.
Порубати борошно з маслом.
Зробити в борошні поглиблення і обережно вилити в поглиблення молочно-дріжджову суміш. За допомогою вилки розмішати суміш.
Додати яйце, вимішуючи, щоб вийшло еластичне тісто.
Зібрати тісто в кулю, накрити плівкою і перенести в холодильник приблизно на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває в холодильнику, приготувати начинку.
Вийняти тісто з холодильника і розкатати в прямокутник розміром приблизно 30 х 40 см.
На середину прямокутника викласти начинку, розподіливши її вздовж.
З'єднати краї, захистивши їх, щоб вийшов пиріг.
Перенести пиріг на противір. Прикрити його рушником або харчовою плівкою і дати відстань приблизно 30-45 хвилин.
Розігріти духовку до 190 C (375 F).
Яйце злегка підіймати з ложкою води. Змастити пиріг. (Якщо не хочете блискучий пиріг, опустіть цей крок).
Випікати приблизно 30-40 хвилин до золотистого кольору.
Для начинки:
На сковороді розігріти оливкову олію. Додати цибулю, сіль, чорний перець і мускатний горіх. Готувати цибулю на середньому вогні, завадячи, приблизно 7 хвилин. Цибуля має стати напівпрозорим і злегка золотистим. Зменшити вогонь і трохи загасити цибулю (приблизно 5-7 хвилин). Остудити.
Додати рубані яйця і, якщо використовуєте, кріп. Трохи перемішати.
Готуйте із задоволенням!