Дуже довго чоловік просив спекти, та всі руки не доходили. Пошукала в Інтернеті, нічого не знайшла (або погано шукала). І ось, такий ось вийшов збірний рецептик. Це мій дебютний рецепт, так що не судіть строго.
Інгредієнти для «Пісочне тістечко» «Для чоловіка» «»:
- Борошно пшеничне/Борошно (тісто, склянка 250 мл) - 2 стак.
- Цукор (у крем - 450г, у темну глазур - 100г, + у тісто - 0,5 ст. (склянка 250 мл)) - 550 г
- Масло вершкове (в тісто - 200р (можна, маргарин), в темну глазур - 50р.) - 250 г
- Яйце куряче (тісто) - 1,5 шт
- Білок яєчний (крем) - 5 шт
- Ванілін (крем, на кінчику ножа)
- Кислота лимонна (в крем) - 1 ч. л.
- Вода (крем - гаряча кип'яченя - 150мл, біла глазур - гаряча кип'яченя - 20мл, темна глазур - 50мл.) - 220 мл
- Какао-порошок (темна глазур) - 2 ст. л.
- Цукрова пудра (біла глазур) - 100 г
- Варення (будь-яке) - 1 стак.
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт "Пісочне тістечко" "Для чоловіка" ":
Для початку приготуємо тісто. Я не дуже досвідчений кулінар, пісочне тісто готувала по ГОСТу. Отже, масло (холодне, можна нарізати шматочками), цукор і яйця (я брала 2 жовтки, а білки залишала для крему) розтерти до однорідної маси дерев'яною лопаточкою. Всинати борошно і швиденько вимісити рукою. Скатати кульку і поставити в холодильник (щоб не грілося).
Тим часом розігріваємо духовку до 210-230 градусів і готуємо робочу поверхню. Я розкочую на столі скалкою. Беремо противень (не потрібно змащувати, все прекрасно знімається) .
Достаємо тісто з холодильника і розкочуємо до 4-6 мм (без борошна) і вирізаємо гуртки. Добре б це робити формочкою від кексу, але вони у мене силіконові, тому я скористалася звичайною склянкою. Викладаємо на противагу не дуже близько один до одного і відправляємо в розігріту духовку.
Тісто ховаємо назад у холодильник.
Печеться дуже швидко, тому стежте. Як тільки низ починає рум'янитися, знімаємо і ставимо на рівну поверхню остигати. І так, поки не закінчитися тісто. У мене вийшло 24 пелюшки і трохи обрізків)))).
Поки остигають наші пелюшки, потрібно приготувати крем. Я користувалася рецептом https://www.povarenok.ru/recipes/show/15634/- там все докладно описано. Крему виходить забагато. Тому, рекомендую вдвічі зменшити порцію.
Найцікавіший етап - це варення. Бажано брати густе або джем. Виливаємо його в каструльку, додаємо води (50 мл) і варим на середньому вогні до легкого загустіння (як сметана), у мене це зайняло 15 хвилин. Вимикаємо газ.
Приступимо до збірки. Викладаємо половину пелюшок на робочу поверхню (я виклала на противір, щоб не бруднити стіл) і змащуємо досить гарячим варенням (остигаючи воно дуже швидко загустіває).
Потім змащуємо рясно кремом. Я це робила за допомогою кулінарного шприца.
І накриваємо пелюшками, які залишилися. Залишаємо)).
Тепер робимо темну глазур. Я робила за цим рецептом https://www.povarenok.ru/recipes/show/25246/. А, в принципі, підійде будь-який Ваш рецепт))) і поливаємо зверху наші тістечка.
Тепер біла глазур. Я просто змішала цукрову пудру з гарячою водою і добре розмішала. Прикрашаємо за бажанням.