Полуничний Трайфл-Strawberry Trifle
На честь нагородження мене значком «Супер фото рецепт», я пригощаю Вас англійським десертом))) (ну треба ж якось відзначити цю справу). Трайфл - традиційний англійський десерт, його можна подавати в одній великій скляній формі, а можна і порційно. Крім того, що трайфл (trifle) дуже ефектно виглядає (особливо в скляній формі) і дуже смачний, він ще й досить простий у приготуванні. В його основі - ягоди або ломтики фруктів і готові бісквіти, просочені вином або лікером, і здобрені ванільним кремом і збитими вершками. У різних джерелах зустрічаються рецепти з використанням желе, вина (замість лікеру), меренг в якості прикраси та інше. Десерт можна приготувати за лічені хвилини, якщо у Вас буде готовий бісквітний корж (можна магазинний, або кекс) і крем з пакетика (теж магазинний), але можна і зварити самим смачний ванільний крем (рецепт якого я теж напишу), вершки і ягоди. Джерело рецепту - i_lara, ЖЖ.
Інгредієнти для «Полуничний Трайфл-Strawberry Trifle»:
- Корж (бісквітний) - 180 г
- Лікер (для просочення - 4 ст. л.; для крему - 2 ст. л.) - 6 ст. л.
- Конфітюр (полуничний)
- Полуниця (свіжа або заморожена) - 1,5 стак.
- Вершки (33-35%) - 1,5 стак.
- Цукровий пудр
- Молоко (для крему) - 300 мл
- Ваніль (1 паличка)
- Жовток яєчний (для крему) - 4 шт
- Цукор (для крему) - 100 г
- Борошно пшеничне/Борошно (для крему) - 1 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний (для крему) - 2,5 ст. л.
- Масло вершкове (для крему) - 20 г
- Мигдаль (пелюстки, для прикраси)
- М'ята (для прикраси)
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Полуничний Трайфл-Strawberry Trifle»:
Готовий бісквітний корж нарізати кубиками. Полити двома столовими ложками лікера і залишити, щоб бісквіти просочилися. Змастити бісквіти конфітюром.
У каструлю середнього розміру налити молоко, зіскребти туди вміст ванільної палички, паличку теж покласти в каструлю. Поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння і зняти з плити. В окремому посуді збити жовтки з цукром до утворення світлого, злегка «пухнастого» крему (близько хвилини). Додати борошно з крохмалом і перемішати до однорідного стану. Отриману масу влити в молоко і ретельно розмішати. Знову поставити каструлю на вогонь і, не перестаючи енергійно збивати (щоб не було грудок), довести вміст до кипіння. Зняти з вогню. Додати до крему лікер і вершкове масло. Масу перемішувати, поки масло не розтане. Дати крему охолонути, потім помістити його в холодильник на 15 хвилин. Якщо у вас готовий, куплений в магазині крем, то в нього треба додати лікер (2 ст. л. лікеру на 2 склянки крему).
Збити вершки з невеликою кількістю цукрової пудри.
На дно порційних формочок (4 шт) викласти шматочки бісквіту, шар ягід, шар крему. Потім знову шар бісквіту, шар ягід, шар крему. Закрити формочки харчовою плівкою і поставити їх у холодильник на 2 години. Перед подачею прикрасити десерт збитими вершками, ягодами, мигдалем і листками м'яти.