Особисті враження про рецепт:
Борщ у моїй родині приймається як те, без чого не можна обійтися. Це та страва, яка і в спеку і в холод; яке насипається, а не наливається; в якому зібрано весь букет овочів, що виросли на родючому чорноземі; яке ситне і з м'ясом, і без нього; яке наполягається, і з кожним днем ще смачніше. Борщ - найстарша страва, тому що його, як правило, подають першим на стіл. І у кожної господині є якісь особливості в його приготуванні.
Щоб приготувати пісний борщ Козацька сила, вам знадобиться:
Інгредієнти
- на 6 літрову каструлю: квасоля - 1 ст.
- морква - 1 шт.
- буряк - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- перець солодкий - 1 шт.
- картопля - 700 г
- капуста - 0,5 кг
- гриби шампіньйони
- спеції - до смаку
- зелень - за смаком
- сіль - за смаком
- цукор
- паста томатна - 2 ст.л.
- кетчуп - 3 ст.л.
- помідори квашені - 1 шт
- помідори свіжі - 1 шт.
- олія соняшникова - 100г
- часник - 3 зубчики
Кількість порцій: 8
Калорійність: Низькокалорійний
Як приготувати постний борщ Козацька сила.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Помити і замочити квасолю на ніч. Наливаємо в каструлю води більше половини, коли закипіла - кидаємо квасоля і варим 1 годину. Квасоля бажано білого кольору (чорна дасть темно-сірий колір бульйону). Як зрозуміти, що вона готова? Пробуємо на м'якість протягом варіння. Все залежить від сорту і величини квасолі.
Крок № 2:
Овочі моєм, чистимо і подрібнюємо: кубиками 0,5 ст.10,5 см - цибуля та перець; буряк, морква - на терку велику; гриби ріжемо на половинки.
Крок № 3:
Капусту шинкуємо.
Крок № 4:
Картоплю ріжемо середніми шматочками.
Крок № 5:
Тепер найголовніше в борщі - зажарка. Наливаємо соняшникову олію на сковороду і додаємо цибулю, буряк, моркву, перець - смажимо 10 хвилин. Запахи розійдуться на всю кухню!
Крок № 6:
Додаємо томат-пасту, кетчуп, помідори, терті на терку без шкірки; сіль, цукор, спеції, приправи до смаку. Гасимо 5 хвилин.
Крок № 7:
Гриби смажимо окремо з додаванням цибулі. А тепер всі інгредієнти в каструлю: відразу кладемо картоплю і чекаємо, коли вона звариться, стежте, щоб не перетравити. Далі - багату зажарку. І відразу за нею капусту і гриби. Хто захоче, щоб був рідше - можна додати води гарячої, киплячої. Перемішуємо і пробуємо - можливо досолити, доперчити, досахарити - все до смаку. І вимикаємо вогонь. Додаємо зелень і часник. Готово!!! Зачекайте години 2, щоб наполягся.
Подавати гарячим. А якщо додати перед подачею сметанки в тарілку - мммммммммм.., обов'язково попросять добавки.