Ось уже другий або третій сезон мода на кавуни на грилі. Минулого року я зробила такі кавуни. Не можу сказати, що мені і моєму сімейству вони сподобалися. Не привернуло поєднання дуже солодкого кавуна і аромату гриля. Але, думаю, якби кавун був не такий солодкий, було б набагато краще. У цьому сезоні вирішила продовжити експеримент. Зробила салат з обсмаженого на грилі кавуна - зовсім інша справа. Головну роль у смаковому балансі відіграють бальзамічний оцт і фета. Думаю, наступного разу непогано буде додати кільця червоного лука. Для смаку і кольору. А поки суміш солодощі кавуна, кислинка бальзаміка, перечність рукколи, солонуватість і пікантність фети дали дуже цікавий за смаковим поєднанням салат.
2 порції
Інгредієнти
- 4 трикутні шматочки кавуна
- 1 чашка рукколи
- Шматочок фети, порізати або поламати на смужки, дрібні кубики
- Декілька тонких вікон червоної цибулі (не обов "язково)
- 1-2 ст.л. пластин мигдального горіха (або порубаного горіха)
- Оливкова олія для змащення кавуна
Для заправки:
- 2 ч. л. бальзамічного оцту (або половина бальзаміку, половина лимонного соку)
- 1 ст.л. оливкової олії (extra virgin)
- Сіль
- Чорний молотий перець
Приготування
Кавун змастити оливковою олією і обсмажити на грилі або гриль сковороді на великому вогні до появи смужок від гриля.
Укласти шматки кавуна (2 на порцію) на тарілку, зверху викласти ковечки червоної цибулі (якщо використовуєте), кілька гілочок рукколи, фету. Полити заправкою. Посипати мигдальними горіхами.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!