Шпиговані томати з лимонною кислотою

Чудові помідори на зиму за рецептом Інночки з форуму SAY-7. Розрахунок на 1 банку 3-х літрову.

Інгредієнти для «Шпиговані томати з лимонною кислотою»:

• Помідор (красиві) - 1.5-2 кг
• Часник - 10-12 зуб.
• Лист лавровий - 1-2 шт
• Перець запашний (і чорний по 3 шт.)
• Перець червоний пекучий (додала від себе) - 0.5 шт
• Укроп (і петрушки по одній гілочці, я ще додала по 2 парасольки кропу і трохи листя чорної смородини)
• Кислота лимонна (повна) - 1 ч. л.
• Вода (злита з помідорів)
• Сіль - 2 ст. л.
• Цукор - 5 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шпиговані томати з лимонною кислотою»:

У підготовлених помідорах зробити невеликі надрізи в області хвостика, начинити їх платівками часнику. Розкип'ятити воду в каструлі, кип'ятіть літра 2, або трохи більше, на банку, нехай краще буде з запасом.

На дно стерильної банки укласти спеції, томати, з боків - перець, порізаний смужками і гілочки зелені, залити помідори киплячою водою під саме горлечко (воду лейті обережно, щоб стінки банки прогрівалися рівномірно), прикрити п/е кришкою на 15 хвилин, банку укутати рушником. Потім зайву воду з каструлі злити, з банок з помідорами воду перелити назад в каструлю, додати сіль, цукор, довести до кипіння, нехай розсол покипить хвилини 2-3. Прямо в банку всипати лимонну кислоту, залити помідори маринадом до горлечка, відразу закупорити, перевернути догори дном і укутати на дві доби.

Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676