Особисті враження про рецепт:
Цього року все ніяк не доходили ручки до приготування улюбленої всім сімейством кабачкової ікри. Люди вже баклажанну смакують, а ми ще й кабачкову «ні-ні».
Але от виправилися на цих вихідних. Вийшла, як завжди, - об'єднання
! Я
цей варіант приготування дуже люблю з грибами (шампіньйонами), але, на жаль, цього разу їх не було!
Щоб приготувати сільську кабачкову ікру За вушки не відтягнеш, вам знадобиться:
Інгредієнти
- кабачок - 3 шт.
- морква - 3 шт.
- перець солодкий - 2 шт.
- часник - 2-4 зубчики
- цибуля ріпчаста - 2-4 шт.
- кріп - 1 пучок
- петрушка - 1 пучок
- олія соняшникова - 3 ст.л.
- морс томатний - 3 ст.л.
- сіль - 1 дес.л.
- цукор - 0,5-1 дес.л.
- суміш перців - 0,5 ч. л.
Кількість порцій: 7
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати сільську кабачкову ікру За вушки не відтягнеш.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Кабачок помити, очистити і нарізати кубиком (я не тру: не люблю ікру-кашу), в процесі гасіння кубик буде менш помітний. Морква моїм і трьом на дрібній тірці, цибуля нарізана (якщо дрібний - напівкільцями, якщо великий - більш дрібно, але не дуже)!
Зелень подрібнюємо ножем, часник - через прес, солодкий перець кубиком або смужечкою (хто як любить).
Крок № 2:
На розпечену сковороду (у мене чавунок) з соняшниковою олією відправляємо кабачок! Гасимо, поки не випариться велика частина рідини!
Крок № 3:
Далі додаємо гаситися моркву, через 5 хвилинок - цибуля, перець, часник. Нехай томиться хвилин 10.
Крок № 4:
Далі додаємо зелень і морс. Солимо, перчим і томимо на повільному вогні ще хвилин 10, поки зайва рідина не піде!
Подавати охолодженою зі свіжими овочами і зеленню! Можна мазати на хлібушок, а можна - як доповнення до спагеті або до будь-якої каші, картоплі. Дуже
сподіваюся, що мій легенький рецепт припаде вам до смаку. Приємного
апетиту!!!