Скумбрія в гранатовому соусі
Скумбрія - одна з найбільш «мангальних» риб, її дуже зручно смажити. Маринувати можна цілу або шматками, головне підібрати легкий маринад. Думаю, в соусі «Наршараб» Ви ще не пробували?! Красиво і смачно, без сумніву оцінять всі любителі риби. Пригощайтеся.
Інгредієнти для «Скумбрія в гранатовому соусі»:
- Скумбрія (по 450 р. кожна) - 2 шт
- Перець чорний - за смаком
- Наршараб - 2 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Лимон - 1/2 шт
- Зелень (сушені кріп, петрушка) - до смаку
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі253.6 | жири126.3 | вуглеводи31.5 |
Порції | |||
ккал | белкі63.4 | жири31.6 | вуглеводи7.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі15.9 | жири7.9 | вуглеводи2 |
Рецепт «Скумбрія в гранатовому соусі»:
Зручніше працювати з напівзамерзлою рибою.
Приготувати все заздалегідь - серветки, ніж, посуд, спеції,
т. зв. з «рибними» руками це зробити не дуже зручно...
Вилучити голову, випітрошити.
Надрізати тушку, розпластавши таким чином.
Поперчити, посолити.
Присипати сушеною зеленню і полити соусом «Наршараб».
Залишити на 1 -4 години.
Розпалити мангал до сивого вугілля.
Викласти пласти скумбрії.
Смажити до готовності, по 7-10 хвилин з кожного боку.
До красивого рум'янця.
Готову рибу збризкати лимонним соком.
Подати з овочами, зеленню, під бокальчик пінного.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!
Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828