Страви з молодої картоплі: Топ-6 рецептів

Страви з молодої картоплі довгоочікуваний гість на наших столах раннім літом. Вона хороша у вареному вигляді зі свіжою зеленню або смаженою цибулею, її можна запікати в духовці в шкірці і подавати з часниковим соусом, а можна приготувати з салом або куркою - який би рецепт приготування молодої картоплі ви не вибрали, вам обов'язково сподобається.

Напередодні нового врожаю молодої картоплі, ми зібрали для вас найсмачніші, на наш погляд, варіанти страв з цього овочу. І як би ви її не приготували, вона завжди виходить дуже смачною і ароматною. І абсолютно не важливо, буде молода картопля маленьких розмірів, або порізана на шматочки. З ароматним кропом, з пікантною зеленою цибулею молода картопля подобається і великим, і маленьким.

Як приготувати молоду картоплю:6 рецептів смачних страв

Молоду картоплю складно зіпсувати. Але її смак можна поліпшити, правильно підібравши інгредієнти і спосіб приготування. Наша добірка рецептів допоможе вам перетворити звичайну картоплю на справжній шедевр.

1) Молода картопля з кропом

Коли на ринку з'являється молода картопля, дуже складно встояти перед спокусою їй поласувати. А якщо вона ще й зі свого городу, то висновок очевидний: час готувати картоплю. Цей рецепт простої і ароматної страви вам допоможе.

Інгредієнти

• Молода картопля 800 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Укроп 20 р
• Вершкове масло 20 г
• Олія 2 ст. л.
• Сіль 1.5 ч. л.
• Чорний мелений перець 2 тріски
• Зелена цибуля 10 г

Як приготувати молоду картоплю з кропом

1. Вимийте і очистіть картоплю, видалити очі. Почищену картоплю покладіть у холодну воду.
2. Картоплю відправте в киплячу воду з сіллю.
3. Накрийте каструлю кришкою і готуйте картоплю приблизно 20 хвилин.
4. Для заправки очистіть і наріжте цибулю і обсмажте її на олії.
5. Зелень помийте і висушіть, потім добре подрібніть.
6. У готову картоплю додайте вершкове масло, цибулю, зелень і мелений перець. Додайте кілька ложок відвару, в якому варилися клуби.
7. Накрийте каструлю кришкою і добре струсніть.

Варену картоплю можна сервірувати за смаком, подавати з будь-яким м'ясним, грибним або рибним блюдом. А можна подати її з салатом зі свіжих овочів.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

2) Молода картопля з салом

У сезон молодої картоплі хочеться готувати тільки його і нічого більше. Варіантів приготування цього соковитого овочу багато. І цей рецепт - один з найбільш смачних і ароматних. Картопля виходить соковитою і м'якою всередині, а зовні залишається рум'яна спокуслива корочка.

Інгредієнти

• Молода картопля 1 кг
• Копчена грудинка 300 г
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Олія 100 мл
• Сіль 1 ч. л.
• Спеції 1 ч. л.
• Часник 6 зубчиків
• Зелена цибуля 1 пучок
• Укроп 1 пучок

Як приготувати картоплю з салом

1. Картопля очистіть, помийте і обсушіть. Покладіть його у велику миску, додайте спеції і сіль.
2. Грудинку або сало наріжте смужками або кубиками. Відправте його на холодну сковороду і поставте на середній вогонь.
3. До обсмаженої грудинки додайте нарізану цибулю.
4. У форму для запікання покладіть цибулю з грудинкою. Більшу частину жиру постарайтеся залишити на сковороді.
5. На решті жиру обсмажте картоплю.
6. Форму накрийте фольгою або кришкою і випікайте в духовці при 180ºС близько 40 хвилин.
7. Наріжте кріп, подрібніть часник і змішайте. Додайте олію та сіль.
8. З'єднайте заправку з картоплею і перемішайте.

Дуже хороша така картопля зі свіжими овочами, ароматними соусами, шматочком свіжого хліба або тоста, що хрустить.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

3) Молода картопля з куркою

Як смачно приготувати молоду картоплю? Насправді, варіантів море. Але в цьому рецепті поєднуються три важливі якості: соковитість, аромат і простота приготування.

Інгредієнти

• Молода картопля 1,5 кг
• Куряче філе 500 г
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Морква 1 шт.
• Сіль 1,5 ч. л.
• Спеції 1 ч. л.
• Лавровий лист 2 шт.
• Зелена цибуля 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Часник 4 зубчики
• Олія 100 мл
• Вода 1 л

Як приготувати молоду картоплю з куркою

1. Наріжте цибулю і натріть моркву
2. Куряче м'ясо наріжте смужками.
3. У казанці розігріть олію і обсмажте там цибулю з морквою. Додайте м'ясо та обсмажте до білого кольору. Посоліть.
4. На сковороді обсмажте картоплю.
5. Перекладіть картоплю до м "яса, додайте подрібнений кріп, часник, лавровий лист та спеції.

Готову молоду картоплю посипте нашинкованою зеленою цибулею і подавайте гарячою. Така страва ідеально підходить для приготування на багатті, але на домашній плиті виходить не менш смачно.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

4) Молода картопля з цибулею

Дуже часто виникає питання, як нагодувати домочадців швидко, смачно і бюджетно. Молода картопля з цибулею в духовці - саме той рецепт, який зможе вас виручити в деяких ситуаціях.

Інгредієнти

• Молода картопля 1 кг
• Цибулю 2 шт.
• Олія рослинна 5 ст. л.
• Сіль 3 тріски
• Овочева приправа 2 ст. л.
• Майонез 5 ст. л.

Як приготувати молоду картоплю з цибулею

1. Очистіть картоплю і розріжте уздовж на 4 частини.
2. Очистіть цибулю і наріжте напівкільцями.
3. Викладіть картоплю і цибулю на противагу, посипте овочевою сумішшю і перемішайте.
4. Змажте картоплю майонезом і поставте в духовку.
5. Випікайте півтори години.

Крім смаку не можна не згадати про користь запеченої картоплі. Це прекрасний гарнір не тільки на кожен день. Молода картопля з цибулею займе почесне місце і на святковому столі. Її дуже добре доповнюють сирні і часникові соуси.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

5) Молода картопля в духовці

Для цієї страви краще вибирати дрібну молоду картоплю. В ідеалі, її шкурка повинна бути пофарбована рівним кольором, а не пластівцями.

Інгредієнти

• Молода картопля 1 кг
• Олія 3 ст. л.
• Часник 0.5 головок
• Розмарин 1 гілочка
• Лавровий лист 3 шт.
• Чорний мелений перець 3 тріски
• Сіль 0.5 ч.л.

Як приготувати молоду картоплю в духовці

1. Промийте картоплю і залийте хвилин на 10-15 хвилин. Промийте картоплю ще раз і обсушіть паперовим рушником.
2. Очистіть часник і наріжте його.
3. Промийте і просушіть розмарин, після чого наріжте його.
4. Поламайте лавровий лист на кілька частин.
5. Поєднайте разом часник, розмарин, лавровий лист, сіль, перець і олію.
6. Картоплю змішайте з заправкою.
7. Викладіть картоплю на противінь і поставте в духовку при 200ºС.

Готову картоплю можна подавати в гарячому вигляді, попередньо посипавши зеленню. Можна додати сметану або будь-який соус на основі сметани або йогурту.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

6) Молода картопля в мультиварці

Молода картопля в мультиварці - це проста, смачна і корисна страва на приготування якої від вас буде потрібно мінімум зусиль.

Інгредієнти

• Картопля молода 1 кг
• Цибуля зелена 1 пучок
• Зелень кропу 1 пучок
• Масло вершкове 100 г
• Сіль 2 тріски
• Цибуля ріпчаста 1 шт.

Як приготувати молоду картоплю в мультиварку

1. Опустіть картоплю в холодну воду, після чого почистіть.
2. Залийте картоплю гарячою водою, додайте сіль, 50 г вершкового масла. Увімкніть режим «Гасіння».
3. Подрібніть кріп і зелену цибулю.
4. За 15 хвилин до кінця приготування додайте до картоплі нарізану ріпчасту цибулю.
5. Додайте вершкове масло та зелень. Накрийте мультиварку кришкою і злегка струсніть.

Молоду картоплю можна подати з будь-яким овочевим салатом, овочевою нарізкою, рибою, птахом і навіть із солоним оселедцем. І смачну ситну вечерю забезпечено.

Повний рецепт з покроковими фотографіями дивіться тут.

Готувати картоплю легко. Достатньо додати кілька інгредієнтів, і звичний продукт заграє новими фарбами. І ваші близькі будуть ситі і задоволені.