Стрічковими такі салати називають тому, що овочі в них нарізають у вигляді широких смужок-стрічок. Я вирішила надати салату зі свіжих цуккіні та моркви дещо азіатську нотку: замість звичайного оцту використовувала рисовий, плюс трохи імбиря, плюс кунжутне насіння. А ось соєвий соус, як у Салаті з огірків і редису, використовувати не стала, щоб не забивати смак свіжих молодих овочів. Приклад, як з найпростіших овочів може вийти не тільки смачний, але і досить привабливий салат.
2-4 порції
Інгредієнти
- 2 великих моркви, бажано потовщі
- 2 невеликих молодих цуккіні
- 2 ч. л. обсмаженого кунжутного насіння
Для заправки:
- 1 ст.л. рисового оцту (див. Порада)
- 3 ст.л. оливкової олії (або іншої рослинної)
- - 1 ч. л. натертого або дрібно порізаного імбиру
- 1 зубчик часнику, дрібно порізати
- Сіль
- Чорний молотий перець
Приготування
У цуккіні та моркві зрізати кінчики і користуючись шинковкою для овочів нашинкувати їх уздовж у всю довжину в найтоншому режимі. Будьте обережні: можна легко порізатися! Можна порізати овочі гострим ножем, але різати слід дуже тонко.
У каструлі, бажано широкій, вскип'ятити воду. Опустити овочі в окріп, на великому вогні довести до кипіння. Готувати приблизно - 2 хвилини (час залежить від товщини і віку овочів). Овочі повинні стати більш м'якими і гнучкими зовні, але все ще хрусткими і свіжими. Воду злити. Овочі остудити, скласти в салатник або порційні салатні тарілки. Полити заправкою, посипати кунжутним насінням.
- Порада:
Ви можете замінити рисовий оцет на яблучний. Смак заправки дещо зміниться.
Готуйте із задоволенням!