Особисті враження про рецепт:
Цей суп з'явився в скарбничці моїх рецептів з інтернету. Як і будь-яка страва, він має масу варіантів, що і я спробувала, поки не прижився даний рецепт. У справжньому Чехословацькому супі картопля не додається, але цей варіант моя сім'я не оцінила.
Пропоную спробувати смачний суп або «щи на новий лад», як називає мій чоловік.
Щоб приготувати суп Чехословацький, вам знадобиться:
Інгредієнти
- вода - 1,3-1,4 л
- олія рослинна - 3 ст.л.
- фарш (свинячо-говяжий, курячий, індичиний) - 100 г
- картопля - 2 шт.
- часник - 2 зубчики
- паста томатна - 1 ст.л.
- капуста білокачанна (молода) - 100 г
- цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
- перець болгарський - 0,5 шт.
- укроп - 30 г
- аркуш лавровий - 1 шт.
- сіль - за смаком
- перець - за смаком
- сметана - за смаком
Кількість порцій: 3
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати суп Чехословацький.
Покрокове приготування
Крок № 1:
У каструлі, де варитиметься суп, розігріти 1,5 ст.л. рослинної олії та обсмажити фарш.
Сильно не засмажувати!
Крок № 2:
Картоплю нарізати середнім кубиком і відправити до фаршу. Хвилин 5 обсмажити всі разом.
Крок № 3:
Залити фарш з картоплею водою, довести до кипіння.
Тут слід додати часник (можна замінити сушеним або часниковим порошком - 0,25 ч. л.) Якщо свіжий, то через 15 хвилин варіння його слід дістати.
У моєму випадку я додала сухий.
Крок № 4:
Зменшуємо вогонь, додаємо томатну пасту.
Нехай повільно булькає.
А поки в 1,5 ст.л. рослинної олії обсмажити нарізану кубиками цибулю і нарізану кубиками (негрупно) перець, до колера.
І додати в каструлю.
Крок № 5:
Капусту режим шашечкам і відправляємо в каструлю.
Варимо 15 хвилин.
Крок № 6:
У висновку додаємо подрібнений кріп і лавровий лист.
Проварюємо 7-10 хвилин.
Вимикаємо вогонь і залишаємо на 30 хвилин.
Я варю цей суп тоді, коли починається молода капуста, тому як з осінніми сортами вона не проварюється і зрадницьки хрустить, чого в моїй родині не люблять.
До речі, томатну пасту можна замінити на помідор. Тільки його потрібно подрібнити в блендері.
Суп слід подавати зі сметаною і, в ідеалі, з кінзою.
Приємного апетиту!