Суп з грибами, квасіллю та горіхами
Ситний пісний супчик (з маслом), багатий рослинними білками.
Інгредієнти для «Суп з грибами, квасіллю та горіхами»:
- Квасоля - 1 стак.
- Картопля - 4 шт
- Морква - 2 шт
- Шампіньйони - 300 г
- Горіхи волоські (до смаку, я поклала десь 50 грамів)
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (мелений, за смаком)
- Аркуш лавровий - 1 шт
- Олія рослинна (для смаження)
- Петрушка (кілька гілочок)
- Борошно пшеничне/Борошно (за бажанням) - 1 ст. л.
- Томатна паста (за бажанням, до запалювання) - 1 ст. л.
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі72.2 | жири7.8 | вуглеводи246.9 |
Порції | |||
ккал | белкі9 | жири1 | вуглеводи30.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі6 | жири0.6 | вуглеводи20.4 |
Рецепт «Суп з грибами, фасіллю та горіхами»:
Для рецепту я взяла квасолю марки «Містраль», а саме - «пінто». Квасоля я за інструкцією залила попередньо водою (мінімум на 4 години, я довше замочувала). Поміщаємо квасолю в каструлю, заливаємо водою і варим до готовності. У мене вона варилася десь 1,5 години. Я готувала квасолю окремо, вона мені потрібна була відразу для двох страв. Ставимо каструлю з водою для супу (у мене на 4 л), нехай вода закипає.
Тим часом моєм моркву, чистимо і ріжемо або натираємо на великій тірці.
Обсмажуємо моркву на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Можна додати до запалювання цибулю, але у мене чоловік її не любить. Також можна додати ложечку томатної пасти (я поклала кетчуп - пасти не було).
Готуємо шампіньйони: моєму, чистимо, ріжемо.
І теж оскаржуємо на рослинній олії. Можна додати 1 ст. ложку борошна для густоти, що я і зробила.
Вимиту картоплю чистимо і ріжемо невеликими ломтиками. Кладемо в суп квасолю і картоплю, хвилин через 10 після того, як супчик закипить, додаємо моркву і гриби, лавровий лист, сіль і перець. Варимо ще хвилин 5.
Горіхи подрібнюємо і додаємо в суп. Доводимо до кипіння і вимикаємо. Посипаємо готовий супчик зеленню. Готово. Супчик вийшов густий, якщо хочеться більш порожнього, зменшіть кількість квасолі і картоплі.
Приємного апетиту! Допомоги Божої на шляху до Свята Свят - Воскресіння Христового!