Рецепт приготування свинячої корейки на кістці з сирною начинкою запеченою у фользі з покроковими фотографіями. Соковита і ніжна свиняча корейка з сирною начинкою не залишить Вас байдужими. Спеції додадуть м'ясу дивний аромат, а часнично-сирна начинка додасть пікантність цій страві.
М'ясо виходить соковитим, але при цьому з великою кількістю рідини. Якщо Ви хочете що б в м'ясі було менше соку, то тоді Ви можете зробити невеликий отвір зверху в фользі (отвір краще робити через 30-40 хвилин після початку приготування/запікання) що б зайва рідина випаровувалася.
Інгредієнти
- Свиняча корейка - 600 г
- Часник - 2 зубчики
- Твердий сир - 100 г
- Яйце - 1 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Лимонний сік - 1 ст. л.
- Базилік - 1 тріска
- Орегано - 1 тріска
- Зерна гірчиці - 1 щепітка
- Барбарис - 1 щепотка
- Суміш перців - 1 тріска
- Перець чилі - 1 тріска
- Сіль - 2 тріски
- Чорний мелений перець - 1 тріска
Основний інгредієнт: Свиняча корейка
Рецепт приготування свинячої корейки з сиром
- Корейка повинна бути приблизно 1.5-2 см товщиною.
- Робимо в м'ясі надріз до кістки у вигляді кишеньки.
- Змішуємо майонез, лимонний сік, зерна гірчиці, чорний мелений перець, перець чилі, базилік, орегано, сіль.
- Перемішати соус.
- Добре змастити м'ясо в маринаді і дати постояти хоча б 30 хвилин.
- Часник пропускаємо через прес і вбиваємо туди яєчний жовток.
- Сир натерти на великій терці і змішати з часником і яйцем. Добре перемішати, при бажанні додати сіль і спеції.
- М'ясо викласти на фольгу. Відкрити кишеньок і щільно укласти в нього начинку з сиру. Утрамбувати начинку.
- З'єднати краї кишеньки.
- Ще м'ясо можна посипати зверху і знизу барбарисом і сумішшю перців. Суміш перців і барбарис краще подрібнити в ступці або кавомолці.
- Щільно загорнути м'ясо в фольгу і запікати в розігрітій духовці при температурі 180 * -200 * протягом 1-2 годин.
- Якщо м'ясо готувати близько години, то воно вийде з великою кількістю соку. Якщо ж м'ясо запікати довше, то більша частина соку випаруватися і м'ясо буде більш зарум'янілим. У будь-якому випадку м'ясо виходить ніжним і соковитим.
Приємного апетиту!