Запечена свиняча печінка готується в духовці, і страва виходить не жирною, але шалено смачною. Завдяки маленьким доповненням печінка виходить соковитою, ні крапельки не жорсткою і дуже ароматною. Завдяки тому, що печінка запікається в вершково-часниковому соусі, страва виходить соковитою і ніжною.
Вибираємо печінку
Для цього рецепта підійде абсолютно будь-яка печінка, тільки враховуйте час приготування. Адже для різних видів печінки воно різне.
У даному рецепті використовується свиняча печінка. Як і всі інші види печінки, свиная є цінним субпродуктом для нашого організму.
Цей рецепт є ресторанною стравою. У будь-якому закладі за порцію такої печінки вам доведеться викласти чималу суму, а тут все в домашніх умовах і зі найсвіжіших продуктів.
Ще більше рецептів
Рецептів печінки величезна кількість. Є рецепти більш правильні з точки зору здорового харчування, а є і більш жирні. Тут вже все на ваш вибір. Але якщо ви в принципі любите готувати і їсти печінку, то ці рецепти явно надовго оселяться у вашій кулінарній книзі:
- куряча печінка смажена з цибулею;
- свиняча печінка тушкована в сметані;
- паштет з печінки.
Інгредієнти
- Свиняча печінка - 2 кг
- Помідори - 7 шт.
- Цибуля зелена - 3 гілочки
- Вершки - 300 мл
- Сир моцарелла - 100 г
- Часник - 5 зубчиків
- Перець болгарський - 1 шт.
- Сіль - 1 ч. л.
- Чорний мелений перець - 1 ч. л.
- Сухий часник - 1 ч.л.
- Паприка - 1 ч. л.
Основний інгредієнт: Сир «» Моцарелла «» Болгарський перець
Як приготувати запечену свинячу печінку
- Для соусу потрібно з'єднати разом вершки, дрібно нарізаний часник, сіль і спеції.
Для рецепту найкраще брати вершки з високою жирність від 25%. Тоді печінка вийде ніжнішою.
- Печінка помити, обсушити і видалити грубі плівки, якщо вони є. Нарізати на шматки.
Шматки можуть бути як дрібні, так і покрупнішими. Робіть так як вам буде зручно їсти.
- Печінка скласти у форму для запікання і залити вершковим соусом.
Бажано укладати печінку в один шар. Але якщо у вас немає такої великої форми, то можна і в кілька шарів, в такому випадку, печінка вийде більше тушкована, ніж запечена, але не менш смачна.
- Нарізати помідори і болгарський перець.
- Зверху викласти помідори і перець. Надіслати запікатися в розігріту до 180ºС духовку до готовності.
Свиняча печінка запікається близько 40-60 хвилин. Також відіграє роль розмір шматків, чим вони менші, тим швидше приготуються.
- Печінка готова, і на цьому можна було б зупинитися, але щоб надати страві ще більшої апетитності, можна посипати сиром і зеленню.
- Сир можна натерти або порізати тонкими пластинами і викласти на печінку. Посипати нарізаною цибулею. Відправити в духовку ще приблизно на 3-5 хвилин.
Ідеально для подібних страв підходить сир моцарелла. Цей сир плавиться в лічені хвилини і красиво тягнеться.
- Готову печінку можна подавати і в гарячому вигляді, але багатьом ця страва подобається і холодною.
- До такої страви ідеально підійде якийсь легкий овочевий салат, наприклад салат з капустою, помідорами і кукурудзою.
Приємного апетиту!