Доброго часу доби.
Сьогодні хочу поділитися з вами стравою смачних фаршированих курячих ніжок.
Не можу сказати, що це дуже проста в приготуванні страва, але зате дуже смачна, ситна, і однозначно варта витрачених на неї зусиль і часу.
За цим рецептом можна зафаршувати цілу курку або будь-яку придатну для фарширування її частину.
Відразу хочу попередити, що швидше за все у вас залишиться частина начинки, якою можна начинити перці, кабачки, картоплю або баклажани і зробити 2 фаршированих страви, а можна просто додати у фарш кілька яєць, трохи борошна і посмажити котлети на швидку руку.
Інгредієнти рецепту «» Фаршировані курячі ніжки (грибами і сиром) «»
- Курячі ніжки - 1 кг
- Ріпчаста цибуля - 125 г
- Батон - 55 г
- Молоко - 110 мл
- Твердий сир - 100 г
- Сметана - 40 г
- Часник - 2-3 зубчики
- Вершкове масло - 40 г
- Гриби (Шампіньйони) - 420 г
- Чорний мелений перець - 4 тріски
- Сіль - 1 ч. л.
- Паприка солодка - 4 тріски
- Олія - 4 г
Основний інгредієнт: Курячі ніжкиШампіньйони
Рецепт приготування страви «» Фаршировані курячі ніжки (грибами і сиром) «»
- Курячі окорочка промити і просушити паперовим рушником. Якщо потрібно, вилучити залишки пір'я.
За допомогою ножа знімаємо з ніжки шкурку.
- Знімаємо шкурку з ніжки як шкарпетку, але не до кінця. Далі є 2 варіанти:
Або ми відрізаємо ніжку біля підстави, для цього потрібно гострий ніж і деякі зусилля.
Або ми виламуємо з основи нижню кістку.
Другий варіант швидший і менш клопіткий, але у вас в страві залишиться кісточка.
- За допомогою гострого ножа відділяємо м'ясо з решти кісток.
- Куряче м'ясо порізати невеликими кубиками або пропустити через м'ясорубку.
- Шампіньйони помити і при необхідності очистити від бруду і землі. Порізати шампіньйони невеликими кубиками.
- Цибулю очистити і порізати дрібними кубиками.
- М'якіш батона залити молоком і дати розмокнути.
- На розігрітій сковорідці з рослинною олією обсмажити ріпчасту цибулю до напівпрозорого стану або до легкого золотистого кольору.
- До обсмаженої цибулі додаємо порізані шампіньйони і обсмажуємо їх.
- Гриби обсмажуємо до золотистого кольору.
- До подрібненого курячого м'яса додаємо спеції і сіль до смаку, розм'якшене вершкове масло і пропущений через прес часник.
- Все добре перемішуємо.
- До фаршу додаємо натертий на великій терці твердий сир і розм'якшений батон разом з молоком.
- Добре перемішуємо начинку.
- Далі додаємо обсмажені гриби.
- Перемішуємо нашу начинку до однорідного стану.
- Розкладаємо підготовлену курячу шкурку.
- Починаємо шкурку фаршем, загортаємо краї і надаємо їй форму курячої ніжки.
- У змащену вершковим маслом форму укладаємо фаршировані курячі окорочка і змащуємо зверху і з боків трохи підсоленою сметаною.
- Запікаємо в розігрітій до 180 * - 200 * З духовки протягом 35-45 хвилин.
Залежно від особливостей вашої духовки, а також від розміру ніжок, час приготування і температура можуть варіюватися.
- Сервуємо фаршировані курячі ніжки на свій смак і подаємо з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!