Як правило, страви зі складними смаками і ароматами не вимагають компанії інтригуючих салатів. Навпаки, в даному випадку, чим простіше салат, тим яскравіше буде основна страва о. Так, для багатошарового за смаком курячого філе по-гавайськи простий огірковий салат буде ідеальний.
Заправка тут є ніби продовженням гавайського маринаду. Здавалося б, де Таї, а де Гаваї - ан ні, нотки у них схожі, і соковитий огірковий салат гармонійно згладжує солодкуватий смак курки.
Всі разом: кокосовий рис, гавайські курячі бедришки і освіжаючий огірковий салат - чудове тріо!
Тайський огірковий салат
4 порції
Інгредієнти
- 1 ^ - 2 довгих парникових (європейських) огірки або 3-4 середніх огірки
- 1 невеликий зубчик часнику, пропустити через прес або дуже дрібно порізати
- 1 ч. л. меду (можна замінити на цукор за смаком)
- Сік лайнера
- 1 ст.л. рисового оцту
- 2-3 ст.л. рослинного масла без запаху (у мене оливкова олія extra virgin)
- Щепітка пластівців гострого перцю (можна замінити на перчик чилі, дрібно порізати)
- Сіль великого помолу
- Чорний молотий перець
- 3-4 ст.л. порізаної кінзи
- Порізана зелена цибуля (за бажанням)
- Обсмажені земляні горіхи (за бажанням)
Приготування
Огірки тонко порізати - зручно використовувати терку типу «мандоліну». Помістити їх у дуршлаг і пересипати сіллю. Дати постояти 10-15 хвилин - огірки дадуть сік.
У мисці змішати інгредієнти для заправки (за списком крім кінзи, цибулі, горіхів).
Віджати огірки і помістити в миску з заправкою. Додати кінзу і добре перемішати.
За бажанням, посипати зеленою цибулею та/або порубаними земляними горіхами. (Я не стала, тому що у мене ще й кокосовий рис був).
Готуйте із задоволенням!