Я не можу згадати страву більш гнучку, ніж тако. Тако їдять на сніданок, обід і вечерю. У середніх і старших класах мій син любив перекусити тако після школи. У тако можна додавати практично все, що знайдеться на кухні: курку, м'ясо, рибу, креветки, фарш, зелений салат, капусту, помідори, огірки, цибулю, кінзу, сальсу. Я навіть тонко нашинковану морквину люблю додати, хоч це не дуже-то і по-мексиканськи. Зате смачно і корисно. З невеликої кількості інгредієнтів можна приготувати досить багато тако і нагодувати цілу компанію. Але справа навіть не в цьому. Тако - їжа дуже смачна і корисна. Багато овочів, трохи м'яса, птиці або риби і тонка пелюшка. Пелюшки тако бувають м'якими, як лаваш, і твердими, як би складеними і готовими для начинки. Як і в бурріто і фахітас, я люблю, щоб тако кожен сам собі загортав за своїм смаком: хтось захоче покласти більше овочів, а хтось курки, хтось любить гуакамоле, а хтось віддасть перевагу сальсу. І всі задоволені.
4-8 порцій - 8 пелюшок
Інгредієнти
- 8 кукурудзяних або пшеничних пелюшок тортильяс для тако (пелюшки невеликого розміру)
- 2 курячі грудки (філе)
- 2-3 ч. л. прирпави для тако
- Олія для смаження
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Дольки лайма для гарніру
Далі овочі за смаком і наявністю:
- 1 цибулина, тонко порізати
- 1 солодкий перець, тонко порізати
- 2-4 середніх помідори, порізати ломтиками або кубиками
- 1-2 огірки, порізати тонкими ломтиками
- 2-4 чашки тонко нашинкованого зеленого салату (айсберг, роман)
- 2-4 чашки тонко нашинкованої білокачанної капусти
- 2 чашки тонко нашинкованої моркви
- 1 чашка тертого сиру (суміш чеддера, дроту, моцарели, сулугуні і схожих) (не обов'язково)
- 1 чашка сальси
- 1 чашка зеленої сальси
- 1 чашка гуакамоле
- 1-2 авокадо, порізати на ломтики
Приготування
Курку обсушити. Якщо грудки товсті, розрізати кожну грудку навпіл поперек, щоб вийшло 4 грудки. Кожен шматок порізати тонкими смужками.
На сковороді розігріти олію. Додати грудки, сіль, перець, прирпаву для тако і обсмажувати їх, завадячи, на вогні вище середнього. Оскаржувати до готовності курки приблизно 12-15 хвилин.
Пелюшки підігріти в мікрохвильовці (30-40 секунд), в духовці (200 С, 7 хвилин), на сухій сковороді (30 секунд з кожного боку) або безпосередньо на плиті-комфорці (10-15 секунд з кожного боку).
На теплий корж укласти інгредієнти до смаку. За бажанням, сбрызнуть соком лайма. Ліпешку скласти або згорнути.
- Порада:
Таким же способом можна приготувати тако з рибою, яловичиною, свининою, креветками.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!