Торт «» Наполеон «»

Дуже смачний торт до святкового столу.

Інгредієнти для "Торт" "Наполеон" ":

• Яйце куряче (3 шт. - в тісто) - 3 шт
• Масло вершкове (250 гр. - в тісто; 400 гр. - у крем) - 650 г
• Вода (в тісто) - 1 стак.
• Ванілін (у тісто) - 1 пакет.
• Борошно пшеничне/Борошно (2 ст. - в тісто; 4 ст.л. - у крем) - 3 стак.
• Молоко (крем) - 2 л
• Цукор (у крем) - 450 г
• Білок яєчний (для крему) - 5 шт

Час приготування: 150 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Торт" "Наполеон" ":

Просіюємо борошно, змішуємо з вершковим маслом .Добавляємо воду, яйця і ванілін. Добре замішуємо тісто, додаючи муки, скільки забере. Потім, ставимо тісто в холодильник на 1,5-2 години.
Розділяємо тісто, приблизно на 8 частин, розкочуємо в тонкі пласти. Це будуть коржі для торта.
Укладаємо пласти на противагу, посипаємо його трохи борошном. Випікаємо кожен по 5 хвилин в духовці при температурі 220 ° С.
Пока запікаються коржі, готуємо крем.
Доведемо молоко до кипіння і додамо в нього 300 г цукру. Розчиняємо цукор, ретельно перемішавши суміш.
В окремому посуді збиваємо білки яєць з 1 склянкою цукру. Потім, додаємо в цю масу 200 г молока з 4 ст. ложками борошна. Добре перемішуємо.
Поставимо першу суміш (молоко + цукор) на плиту і доводимо до кипіння на маленькому вогні. Повільно вводимо в кипляче молоко другу суміш і кип'ятим 4-5 хвилин. Цей процес і є заварювання крему.
Потім, масу остуджуємо. Вершкове масло розтоплюємо і збиваємо з кремом. Коржі складаємо один на одного.
Кожен корж змастити кремом. Таким чином, виходить шар торт. Верх посипаємо крихтами, що залишилися від коржів.

У мене сьогодні торт дуже великий, я робила подвійну порцію.