Особисті враження про рецепт:
Люблю торт Пташине молоко. Готую його за різними рецептами, тому він не набридає. Суфле я брала за своїм рецептом, який викладала раніше, а ось бісквіт - за новим рецептом.
Щоб приготувати торт Пташине молоко на агарі з ванільним бісквітом, вам знадобиться:
Інгредієнти
- для бісквіту:
- яйце - 1 шт.
- жовток - 3 шт.
- цукор - 70г
- сіль - 1 щіпка
- борошно - 70 г
- екстракт ванілі - 1 ч. л.
- сироп для просочення:
- вода - 80 мл
- цукор - 60 г
- сік лимона - 1 ч. л.
- для суфле:
- білок - 2 шт.
- цукор - 460 г
- кислота лимонна - 0,5 ч. л.
- агар-агар - 2 ч.л.
- масло вершкове - 200 г
- згущенка - 100г
- екстракт ванілі - 3 ч. л.
- для глазурі:
- вершки (33%) - 100 г
- шоколад - 100 г
Кількість порцій: 8
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати Торт Пташине молоко на агарі з ванільним бісквітом
Покрокове приготування
Крок № 1:
Збити міксером яйця з цукром, сіллю і ванільним екстрактом до білої піни. Додати сіяне борошно і розмішати лопаткою. Викласти у форму і випікати близько 20 хвилин при температурі 180 градусів. Я використовувала роз "ємну форму діаметром 16 см. Змащувала її олією, посипала манкою і випікала бісквіт. Опісля дала коржу охолонути у формі 5 хвилин, витягувала і залишила остигати на ґратах. Я обрізала краї коржу по колу, щоб зменшити його діаметр. Цього можна не робити. Розрізати корж рівно посередині. Поки готується бісквіт, потрібно зварити сироп. Розкип'ятити воду з цукром (цукор повинен повністю розчинитися). Додати лимонний сік. Остудити. Готуємо суфле (див. Торт Пташине молоко). Збираємо торт. У роз'ємну форму (можна взяти трохи побільше діаметр, у мене все та ж, 16 см) викладаємо одну половину бісквіту. Заливаємо частиною суфле. Зверху кладемо другу половину бісквіту. Виливаємо частину суфле. Прибираємо в холодильник на ніч або не менш ніж на 8 годин.
Крок № 2:
Суфле застигло. Виймаємо наш майже готовий торт з форми. Готуємо глазур. Вершки доводимо до гарячого стану, але не кип'ятимо. Знімаємо з вогню. Шоколад потрібно поламати на шматочки і додати в вершки. Добре перемішати. Дати трохи охолонути, щоб глазур трохи загустіла. Поливаємо шоколадною глазур'ю наш торт і прибираємо в холодильник на годину.
Крок № 3:
Дістаємо торт. Розрізаємо його і пригощаємо своїх домочадців.
Приємного апетиту зі смачним тортом Пташине молоко на агарі з ванільним бісквітом.