Особисті враження про рецепт:
Рецепт цієї дивовижно простий у приготуванні, але казково смачної, випічки я знайшла в інтернеті. Скажу відразу, що ставлюся з часткою недовіри до рецептів, які здаються дуже простими. Але все ж ризикнула спробувати - і не пошкодувала. Трохи пофантазувала з начинкою (в оригіналі верзері - пиріжки з квашеною капустою), додавши в неї гриби. Результат перевершив всі мої очікування: пиріжки вийшли дуже смачні. Думаю, така страва добре підійде і для святкового столу, особливо якщо зробити її з різними начинками: грибної, овочевої і навіть з рибної. Це тісто - знахідка для тих, хто любить шару випічку, але не любить возитися з приготуванням шарового тесту. Готуємо верзері (молдавські шарі пиріжки) з капустою і грибами.
Щоб приготувати верзері з капустою і грибами, вам знадобиться:
Інгредієнти
- для тесту:
- борошно - 2,5 ст. + 0,5 ст.
- вода - 125 г
- олія рослинна - 125 г
- сіль - 0,25 ч. л.
- для начинки:
- капуста квашена - 200 г
- гриби смажені (опята, шампіньйони, дощовики) - 200 г
- олія рослинна - 3 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 100 г
Кількість порцій: 12 шт.
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати верзері з капустою і грибами
Покрокове приготування
Крок № 1:
Відміряємо олію.
Крок № 2:
Відміряємо воду. У воді розчиняємо сіль. Змішуємо обидві рідини в чашці.
Крок № 3:
Додаємо борошно.
Крок № 4:
Замішуємо тісто. Довго місити не потрібно, достатньо просто зібрати його в кулю, накрити рушником і поставити розстоюватися на 30-40 хвилин, поки приготуємо начинку.
Крок № 5:
Готуємо начинку. Нашинкувати дрібно цибулю.
Крок № 6:
Капусту залити холодною водою і промити, щоб видалити зайву кислоту.
Крок № 7:
Відкинути на сітку і дати добре збігти воді.
Крок № 8:
Цибулю обсмажити на олії, щоб вона стала прозорою.
Крок № 9:
Додати капусту і гасити, періодично перешкоджаючи, хвилин 5-7.
Крок № 10:
Додати гриби і гасити ще хвилин 5, якщо гриби вже були смажені, і до готовності, якщо використовувати сирі гриби. Оскільки і капуста, і гриби вже були посолені, в начинку сіль не додаємо. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.
Крок № 11:
Перед розділкою тісто трохи потрібно підмісити, щоб стало еластичним.
Крок № 12:
Розділити навпіл, кожну половину розрізати на 6 шматочків.
Крок № 13:
Кожен шматочок розкочувати на підпиленому борошном столі, щоб вийшла така ось тонка, майже прозора, заготовка.
Крок № 14:
Викладаємо 2 ст.л. начинки.
Крок № 15:
Загортаємо один раз, на рулетик загибаємо краї нашої пелюшки і згортаємо щільним рулетиком.
Крок № 16:
Рулетики викладаємо на аркуш, вистелений папером для випічки. Відправляємо в розігріту до 200ºС духовку приблизно на 30 хвилин.
Крок № 17:
Готові пиріжки виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути.
Крок № 18:
Перекладаємо на тарілку.
Крок № 19:
Подаємо до столу смачні і хрусткі верзері (молдавські шарі пиріжки) з капустою і грибами.
До речі, я пробувала ці поріжки приготувати з солодкою начинкою (свіжі яблука + цукор + кориця), вийшло теж дуже смачно. Тепер у планах спробувати з горіхами.