Сьогодні я знову експериментувала з курячими бедришками і вирішила випробувати новий рецепт. І хоч як не готуй курку вона куркою і залишиться, але смак і аромат можна урізноманітнити і збагатити за допомогою спецій і добавок. Цей чудовий рецепт я знайшла на цьому сайті http://edalegko.ru/.
У цьому рецепті курячі стегна спочатку маринуються в соєвому соусі з додаванням імбиру і чорного молотого перцю. Я використовувала мелений імбир, але якщо у Вас є можливість замінити його на свіжий корінь імбиру, то це буде найкращим варіантом. Імбир, особливо свіжий, потрібно додавати зовсім трохи, щоб він не перебив смак і страва не стала надто гострою.
Далі замариновані бедришки потрібно обмазати сметанним соусом, а потім поставити в розігріту до 200 * С духовку. Для сметанного соусу Вам потрібна чайна ложка гірчиці, гірчицю краще вибирати не гостру. До сметаного соусу так само можна додати спеції до смаку і трохи солі. Сіль потрібно додавати обережно так як соєвий соус в якому маринувалася курка сам по собі дуже солоний.
Курячі стегна потрібно запікати при 200 ° С протягом 15 хвилин, потім перевернути і запікати ще 15 хвилин. А потім знизити температуру до 130 ° -150 ° С і запікати курку ще 20-30 хвилин, можна і більше. Так курячі стегна вийдуть дуже ніжними і м'якими.
Ось ще кілька варіантів приготування курячих бедришок у духовці:
- Курячі бедришки запечені з картоплею
- Курячі бедришки в майонезно-гірчичному маринаді
Інгредієнти
- Курячі бедришки - 4 шт.
- Сметана - 3 ст. л.
- Гірчиця - 1 ч. л.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Сіль - 2 тріски
- Чорний мелений перець - 4 тріски
- Молотий імбир - 3 тріски
Основний інгредієнт: Курячі бердишки
Як запікти курячі бедришки в духовці
- Курячі стегна очистити від залишків пір'я і промити. Потім просушити курку паперовим рушником.
- З'єднати соєвий соус, тріску молотого імбиру і трохи молотого чорного перцю.
- Добре перемішати маринад.
- Курячі стегна з усіх боків змастити маринадом і залишити в соєвому маринаді на 2-3 години. Найкраще накрити посуд з курячими бедришки харчовою плівкою і прибрати в холодильник.
- Після того як курячі стегна замаринувалися ми повинні підготувати сметанний соус. Для цього змішуємо сметану, гірчицю, чорний мелений перець і кілька трісок солі. При бажанні можна додати трохи порошку васабі, але особливо на смак курки він не впливає.
- Добре перемішуємо сметану з гірчицею.
- Занурюємо курку в сметанний соус з усіх боків. Можна просто змастити курку сметаним соусом за допомогою пензлика.
- Кладемо змащену сметанним соусом курку на змащену маслом форму. І ставимо курячі стегна в розігріту до 200 ° С духовку, запікаємо їх при цій температурі протягом 15 хвилин.
- При бажанні можна з'єднати разом соєвий маринад із залишками сметанного соусу.
- Все добре перемішати.
- Через 15 хвилин виймаємо курку з духовки.
- Потім змащуємо курку сумішшю соусу і маринада і перевертаємо. Якщо у Вас не залишилося соусу або маринада, то потрібно просто перевернути курку.
- Отже, перевертаємо курку і, якщо у Вас залишився соус, змащуємо їм курку. Повертаємо курячі бедришки в духовку і запікаємо їх при 200 ° С ще протягом 15 хвилин.
- Через 15 хвилин виймаємо курку з духовки, при бажанні перевертаємо і змащуємо залишками соусу. Повертаємо курячі стегна в духовку і запікаємо ще 20-30 хвилин при 130 ° -150 ° С. А можна не виймати курку, а просто знизити температуру до 130 ° -150 ° С і запікати її ще 20-30 хвилин.
- Запікаємо курячі бедришки до готовності.
- Подаємо курячі стегна з будь-яким гарніром або зі свіжим салатом.
Приємного апетиту!