Особисті враження про рецепт:
Я - великий любитель азіатської культури. А в Кореї, в свою чергу, дуже люблять солодку картоплю. Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом засахареної солодкої картоплі. На виході виходить дуже смачна і незвичайна для наших широт закуска. Це шматочки смаженої картоплі, вкритої напівпрозорим гарячим коричневим сиропом. Вони солодкі і супер-хрусткі зовні і пухнасті зсередини! Свіжоприготовлена картопля настільки гаряча, що можна обпалити язик, якщо відразу почати їсти.
Рецепт дуже простий, але хороший сироп для покриття вимагає навичок.
Щоб приготувати засахарену солодку картоплю, вам знадобиться:
Інгредієнти
- батат - 450 г
- олія рослинна - 1 л
- ДЛЯ СИРОПУ:
- олія рослинна - 1 ст.л.
- цукор - 50 г
- кунжут чорний
Час підготовки: 05хв.
Час приготування: 20хв.
Загальний час приготування: 25хв.
Кількість порцій: 2
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати засахарену солодку картоплю
Покрокове приготування
Крок № 1:
Готуємо картоплю.
Очистіть картоплю від шкірки.
Промийте його в холодній воді і висушіть паперовим рушником або бавовняною тканиною.
Крок № 2:
Наріжте його трикутними дольками приблизно 3 на 1,5 см.
Крок № 3:
Налийте 5 чашок олії в глибоку сковорідку і нагрівайте.
Обсмажте шматки картоплі на середньому вогні протягом 6-8 хвилин до золотистого кольору. Олія повинна бульбашкати.
Крок № 4:
Готуємо сироп.
У товсту донну каструлю додайте 1 столову ложку рослинної олії. Висипте 50 г цукру зверху на олію рівномірно.
Не завадьте сироп ложкою. Розподіліть його, потрясла каструлю.
Нагріти сироп на середньому вогні протягом декількох хвилин.
Крок № 5:
Коли цукор почне танути, зменшіть вогонь і готуйте близько 7-8 хвилин, поки цукор не перетвориться на золотисто-коричневий сироп.
Крок № 6:
Остаточне приготування.
Додайте смажену картоплю в сироп на сковороді. Акуратно перемішайте, щоб покрити картопляні шматки в сиропі.
Крок № 7:
Посипайте чорним насінням кунжуту зверху.
Перенесіть картоплю на аркуш пергаменту. Залиште проміжок між кожним шматочком, щоб вони не прилипали один до одного.
Коли покриття охолоне і стане твердим, перекладіть у сервірувальну миску.
Вам сподобається хрустка корочка і тане серединка. Добре приготована засахарена солодка картопля виглядатиме як блискучі цукерки.
Приємного апетиту!