Зелений горошок з грибами і м'ясним фаршем на гарнір

Доброго часу доби. Сьогодні ми будемо готувати зелений горошок з грибами шампіньйонами і м'ясним фаршем або з домашніми ковбасками.

У цій страві немає нічого складного, але саме по собі воно виходить дуже смачним, ситним і незвичним.

Отже, найголовніше при приготуванні даної страви це вибрати хороший зелений горошок. І якщо зі свіжим горошком все гранично просто, адже визначити його свіжість, стиглість і термін придатності можна і за зовнішнім виглядом, і за смаком. То ось зі свіжозамороженим горошком справи йдуть дещо складніше. Так що тут вам доведеться покладатися або на перевіреного виробника, або на розмір горошин в пакеті.

Цього разу для приготування даної страви я використовувала італійські сальсиччі, це свого роду аналог наших домашніх ковбасок. Хоча фарш у сальсиччі більш дрібно порубаний і до смаку вони дещо кращі за домашні ковбаски. Тож за браком сальсиччі можна використовувати свинячий фарш. І бажано щоб це був не магазинний фарш, а власноруч перекручене м'ясо. Якщо ви використовуєте сальсиччі або домашні ковбаски, то потрібно пам'ятати, що в них вже є сіль і перець. Так що не пересоліть страву.

Гриби можна взяти абсолютно будь-які. Але залежно від того який вид грибів ви використовуєте, буде змінюватися їх попередня обробка. Можна так само використовувати свіжозаморожені гриби, але перед використанням уважно прочитайте інструкцію їх приготування. Оскільки одні свіжоморожені гриби можна відразу додавати в страву, а інші потрібно попередньо обробляти.

Інгредієнти:

• Горошок (свіжий або заморожений) - 400 м.Сальсиччі
  , домашні ковбаски або м'ясний фарш - 200 м.Гриби
  шампіньйони (або будь-які інші гриби, свіжі або заморожені) - 200 м.Часник
  - 1-2 зубчики.
  Оливкова олія - 2-3 ст. Сіль
  - 3-4 тріски.
  Чорний мелений перець - 2-3 тріски.

Час підготовки: 10 хвилин. Час приготування: 30 хвилин.

Інгредієнти рецепту «» Зелений горошок з грибами і м'ясним фаршем на гарнір «»

• Свіжозаморожений зелений горошок - - 400 г.
• М'ясний фарш - - 200 г.
• Гриби шампіньйони - - 200 г.
• Часник - - 2 зубчики.
• Оливкова олія - 3 ст. л.
• Сіль - 4 тріски
• Чорний мелений перець - 3 тріски

Основний інгредієнт: Шампіньйони

Рецепт приготування зеленого горошка з грибами та м'ясним фаршем:

1. Часник очистити, видалити з нього серцевину і порізати його на шматочки середньої величини. М'ясний фарш посолити і поперчити. Я використовувала сальсиччі, аналог наших домашніх ковбасок. Сальсіччі самі по собі вже з сіллю і перцем, тому я їх просто очистила від шкурки і розібрала на фарш.
2. На розігріту суху сковорідку додаємо оливкову олію і прогріваємо її. Потім додаємо часник і злегка оскаржуємо його. Як тільки ви відчуєте запах смаженого часнику відразу додавайте м'ясний фарш і обсмажуєте його.
3. Обсмажуємо фарш до білого або легкого золотистого кольору, але при цьому не потрібно щоб вся волога випарувалася.
4. Додаємо помиті та порізані ломтиками гриби. Я використовувала свіжі шампіньйони. Але можна використовувати практично будь-які інші гриби, в тому числі і свіжозаморожені. Якщо ви додаєте свіжі лісові гриби, то їх обов'язково потрібно попередньо обробляти відповідно до вимоги до конкретного виду грибів.
5. Гриби обсмажуємо до напівпрозорого стану, так щоб на дні сковорідки залишалася волога.
6. Додаємо зелений горошок. Так само додаємо сіль і чорний мелений перець до смаку. Можна використовувати свіжий або свіжозаморожений горошок. Найголовніше щоб горошок був молодий, тоді він вийти соковитим і солодким.
7. Гасимо горошок під кришкою на несильному вогні до готовності, не забуваємо його періодично розмішувати. Якщо горошок ще не готовий, але при цьому почав підгорати, то в такому випадку можна додати трохи води і гасити до готовності. Крім того не забудьте спробувати страву на смак і при необхідності додати спеції або сіль.

Приємного апетиту!