Особисті враження про рецепт:
З деяких пір я практично відмовилася від ковбаси. Я знайшла їй непогану альтернативу і частенько зараз замість неї готую зельц. Готуючи вдома, я впевнена в його натуральному складі і можу покласти туди те, що подобається мені або моїм домочадцям.
Готується зельц дуже просто. Страва це не тільки смачна, а й цілком бюджетна. Найчастіше я готую його з курки або свинячої рульки. Пропоную варіант з рульки.
Зельц - це те, що можна приготувати в будь-який день, і до святкового столу він буде теж не зайвим.
Цей рік Свині, а тому, хто вірить у прикмети, може рульку замінити на курку. Отже, готуємо зельць для святкового столу і не тільки...
Щоб приготувати зельць для святкового столу і не тільки, вам знадобиться:
Інгредієнти
- рулька свиняча - 1 шт. (приблизно 1 кг)
- часник - 2 зубчики
- упаковка желатину - 1 шт.
- перець - за смаком
- сіль - за смаком
- спеції - до смаку
Час підготовки: 10год. 00хв.
Час приготування: 2год. 00хв.
Загальний час приготування: 12год. 00хв.
Кількість порцій: 8
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати зельць для святкового столу і не тільки
Покрокове приготування
Крок № 1:
Ретельно моємо рульку, заливаємо водою і варимо до готовності, тобто, щоб м'ясо добре зварилося.
Крок № 2:
Витягуємо його з каструлі. Відокремлюємо м'ясо і шкуру від кістки. Ріжемо на невеликі шматочки або «проходимо» по ньому блендером. Подрібнювати в пюре не слід.
Крок № 3:
У невелику кількість бульйону (150 мл) додати подрібнений часник, спеції, сіль - перемішати. Вилити до м'яса.
Желатин висипати в бульйон дати постояти, щоб він розтанув і теж вилити в м'ясо.
У пластикової пляшки обрізати гору (треба, щоб частина, що залишилася була рівна), вставити в неї целофановий мішечок і викласти туди отриману масу (попередньо остудити).
Крок № 4:
Відправити пляшку з зельцем у холодильник (бажано на ніч).
Крок № 5:
Витягнути мішечок з зельцем з пляшки.
Крок № 6:
Вийняти з мішечка. Порізати його на шматочки - і приємного вам апетиту!
Додам декілька порад: якщо хочете, щоб зельць був більш ніжний, то мельче подрібнюйте м'ясо. Не наливайте багато води при варінні рульки, щоб у вас не залишилося зайвого бульйону і не «переборщите» з ним, при додаванні до м'яса.
У пляшку мішечок можна і не вставляти, тоді, щоб витягнути зельць, пляшку доведеться розрізати. Можна заливати (закладати) зельці в невеликі пляшки (0,5 л) або в інші відповідні ємності.
Всім удачі і здоров'я в Новому році!